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【自制冰淇淋怎么做 自制冰淇淋怎么做会软】
家庭自制冰淇淋的方法：
1、需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态 。
2、把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀 ， 再放入奶锅里用小火加热 。加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温 。
3、淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀 。
4、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次 。
5、想制作巧克力口味冰淇淋，可以将可可粉混合巧克力 ， 再加上适量的牛奶 ， 在料理机内充分搅拌，再加入冰激凌液 ， 最后冻入冰箱内部 ， 拿出来食用的时候可以在顶部浇草莓酱，更加可口 。
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