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酥炸竹荚鱼
食材：竹荚鱼2尾，山苏15公克，七味粉5公克，太白粉适量 。
做法
1、洗净竹荚鱼，去除鱼骨刺之后，用刀子剖开之后，沾裹上太白粉、面衣；清洗山苏之后 ， 再沾裹上一层薄面衣备用 。
2、起锅热油，再把作法1的山苏放入油锅中 ， 油炸约2分钟至酥即可捞起摆入盘中舖底，最后再将竹荚鱼放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起摆入前述的盘中，再洒上七味粉即可 。
【竹荚鱼的做法有哪些】 红烧竹荚鱼
材料
竹荚鱼2条 ， 姜 ， 葱，料酒，盐，生抽，鸡精 。
做法：
1、清洗干净竹荚鱼，猛火入锅煎至两面金黄 。
2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟 。
3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了 。
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