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木耳是有保质期的，干木耳的保质期一般是在18个月左右，新鲜木耳需要晒干保存，如果泡发了就要尽快食用，泡发后的木耳放在冰箱冷藏可以保存2天左右 。
木耳的贮藏适温为0℃ ， 相对湿度95%以上为宜，因为木耳是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块 ， 所以保存的时候需适时进行通风换气，以免造成木耳霉烂现象 。
木耳如果保存得当的话，保质期一般是1-2年，如果保存的好，没有发生变质，都是可以吃的，如果保存的环境不好 ， 保质期会变短，如果变质是一定不能吃的 。
【木耳有保质期吗 木耳有保质期吗 存放五年了能吃吗】木耳指木耳属的食用菌，是子实体胶质 ， 成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米，也是人工大量栽培的一种 。新鲜时软，干后成角质 。木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，适量食用木耳的话对于人的身体是有一定的好处 。
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