文章插图
【窝窝头是发面还是死面 窝窝头是发面还是死面好】窝窝头是用玉米面做的，既不是发面也不是死面 ， 而是烫面，其实发面也可以，口感更好，但是就没有窝窝头的感觉了，只能叫玉米馒头 。做窝窝头的时候，如果不发面就一定要烫面，因为玉米面是粗粮，用死面的话 ， 做出来会很硬 ， 口感不好 。
窝窝头最简单的做法就是把玉米面分成两份 ， 一半做烫面，一半正常和面，然后再把两份面揉到一起，醒一会，揪一块团成上尖下圆的形状，在底部用大拇指按出孔，孔向下放蒸屉布上蒸熟即可 。
不过现在很多人喜欢在玉米面中加入白面、黄豆面、白砂糖、牛奶、小苏打等配料 ， 将原本的粗粮变成了小甜点，更加好吃又方面携带 。需要注意的是，小苏打是要在烫面放凉后再加入的，如果在还热的时候就放小苏打，会有比较浓的碱味，不好吃 。
推荐阅读
- 酵母和小苏打哪个发面更好？告诉你真相
- 醋泡花生是熟花生吗
- 板栗吃生的好还是熟的好
- 秋葵放冷冻还是冷藏
- 酵母会使面发黄的原因 酵母发面为什么变黄了
- 小苏打快速发面的方法 发面用小苏打怎么发面
- 肉的主要成分 猪肥肉的主要成分
- 新鲜黄油的吃法 黄油简单吃法
- 鱿鱼里面的籽是什么东西 鱿鱼有鱼籽吗
- 猪脚热量是多少 一个猪脚的热量是多少