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制作好吃的素丸子方法很多，用的材料也比较随意 ， 自己喜欢吃什么蔬菜就可以用什么蔬菜做素丸子，不管选择什么蔬菜制作方法大致都差不多 。比如白萝卜，胡萝卜，香菜 ， 茼蒿等都可以用来制作素丸的 。个人感觉胡萝卜和香菜一起做出来的素丸子味道是特别香的，在几种蔬菜丸子当中感觉是最好吃的，今天我们就一起来做胡萝卜香菜的素丸子 。
把胡萝卜洗干净，挂掉外面的老皮，用擦拭器擦成细丝，然后再用菜刀剁成碎末，剁得越碎越好 。不过如果喜欢吃颗粒感比较浓的 ， 就剁得稍微长一点，这就是完全随意 。香菜洗干净切成末放在一边备用，胡萝卜剁好之后放在一个大一点的盆子里面 。先加入适量食用盐，十三香，蚝油把胡萝卜搅拌均匀 。胡萝卜里面打入一个鸡蛋 ， 如果胡萝卜比较多，就要放两个鸡蛋 。基本上一斤胡萝卜 ， 放一个鸡蛋就差不多 。
把加了鸡蛋的胡萝卜搅拌均匀之后，往里面加入面粉，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌 。面粉不要一次加太多分次一点一点的加入，如果一次放太多的面，炸出来的丸子口感也不松软 。夜壶酒拌好之后加入一点点泡打粉，如果没有也可以不放 ， 再加入适量陈醋 ， 陈醋能够起到让丸子外皮更脆的效果 。把胡萝卜搅拌好之后，再把香菜放进去 ， 搅拌均匀，放在一旁醒发10分钟左右 。
【怎么做好吃的素丸子 做好的素丸子怎么做好吃】锅里面多烧点油，油温5成，热的时候转成最小火，左手右手抓胡萝卜从壶口地方挤成丸子，用小勺儿一个一个的放到油锅里面 。刚放进去的丸子不要推动小火炸制定型之后再慢慢的推动，避免把丸子搅散 。全程都要开小火，慢慢炸 ， 需要有耐心 ， 丸子炸至金黄熟透之后就可以捞出来控油趁热吃，外焦里嫩，特别香，如果喜欢吃烧烤料也可以撒上点烧烤料 。
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