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米饭好像人人都会蒸但不一定人人都蒸的好吃 。同样的大米 ， 有的人蒸出来的米饭就非常的软糯可口，而且香气扑鼻 ， 但有人蒸出来的米饭就没有香味儿不是硬邦邦就是像粥一样 。热水没有加好之外，蒸米饭还有很多的小窍门 。除了大米选择好吃饭，也是要掌握好方式方法的 。不同的大米品种蒸出来米饭，口感都不一样 ， 南方的大米相比于北方的大米来说，吃起来口感就略微差一些 。
【怎样煮出香软可口的米饭 怎样做出来的米饭更香】相比之下 ， 南方大米成熟的时间比较短，口感偏软不吸水 ， 北方大米成熟时间稍微长一些，吃起来味道更香 。想要蒸出香软可口的米饭洗米是第1步，把大米放在清水里面揉几下水倒掉，但是不要用力搓洗，现在的大米基本上都是免淘洗的 ， 我们洗大米是为了洗掉大米表面上加工过程中的粉末，这个粉末如果没冲洗干净，就会有不好吃的味道 。
但是也不要冲洗过度，那样会让大米的营养流失 ， 米饭吃起来味道也会差一些 。一般人都是把大米洗干净了之后直接放在电饭锅里面蒸 。其实大米可以提前先浸泡10分钟，让你尽量吸收点水分 ， 这样蒸出来的米饭颗粒会很饱满，看上去晶莹剔透 ， 浸泡好的大米放在电饭锅里面 ， 大米里面要放合适比例的水蒸出来软而不粘 。不同的大米吸水程度也不一样，一般水的比例在 。1:1.2~1.5之间 。
如果掌握不好加水量，可以平时用什么容器去咬大米，就用什么容器盛水，一般淘好米之后，把米里的水分倒掉，然后一碗大米放一碗半水蒸出来是刚刚好的 。想让米饭好吃的关键一步来了 ， 在蒸米的时候稍微加一点醋基地就可以，能够保护米饭里的维生素，加入几滴食用油，醋能够保护米饭里的维生素，但蒸完之后没有酸味油能够激发米饭的香味，让米饭吃起来口感更好 。
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