清蒸黄刺鱼怎么做最好吃 黄刺鱼怎么做最好吃


清蒸黄刺鱼怎么做最好吃 黄刺鱼怎么做最好吃

文章插图
1、主料:黄刺鱼一条、青红椒各两个、姜一个 。
2、辅料:油适量、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、剁辣椒一勺 。
3、做法:
(1)食材都准备好 。黄刺鱼选大条,越大条的肉越厚 。
(2)将青红椒切成圈,姜切丝备用 。
(3)油锅烧至五成热,转中火,将黄刺鱼放入锅中,中火慢慢煎 。
【清蒸黄刺鱼怎么做最好吃 黄刺鱼怎么做最好吃】(4)一面煎黄后再翻面,将两面都煎好,黄刺鱼的背后有刺,煎的时候稍微用锅铲压一下定型 。
(5)鱼煎好后,淋入半锅水,水量要没过鱼身,盖上锅盖,大约煮五分钟 。
(6)这时候水量明显变少 , 将鱼拔到锅边,青红椒段倒入汤汁中 。
(7)在青辣椒圈上撒上适量盐,翻拌几下,将辣椒都烫熟 。
(8)将剁辣椒倒在鱼上,稍微推动下鱼身,稍微收汁即可出锅 。

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