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1、主料：鸡1只、干豆腐5张 。
2、辅料：香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克 。
3、做法：
（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个 。
（2）干豆腐5张，竹签15个 。
（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块 。
（4）清水 ， 放入香菇，姜片，水2500毫升 。
（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟 。
【鸡汤豆腐串怎么做好吃窍门 鸡汤豆腐串怎么做好吃】（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味 ， 然后用竹签串起来 ， 不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐 。
（7）把穿好的干豆腐放入鸡汤中 。
（8）在一起煲炖15分钟左右 。
（9）把干豆腐取出放在碗里 ， 剔除多余的竹签，只留一根 。
（10）放入蒜末，咸盐 。
（11）放入芝麻酱 。
（12）放入葱花，香菜，辣椒油 。
（13）浇入热腾腾的鸡汤即可 。
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