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吃山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的好处 。从中医学上讲，山药是一种非常不错的中药材，味甘性平归 ， 脾肺肾精有补脾养胃的作用 。对于经常腹泻不止脾虚吃的少，肺虚咳喘 ， 虚热消渴，尿频，带下等疾病都有，非常不错的治疗效果 。平时常吃新鲜的山药，能够起到增强身体免疫力的作用，同时也能够暖胃养胃，尤其是对于肠胃不好的人，适合经常吃点山药，山药的做法也比较多 ， 可以做山药粥，炖山药汤，炒山药片 。
山药粥搭配的你也很随意，可以用八宝米，也可以用小米或者大米 。做法和平时我们煮粥一样，先把米清洗干净放在砂锅里面多加一些清水，一定要开始的时候就把水加足，大火煮开 。煮粥的时候把山药带上，手套去皮，洗干净 ， 切成大小合适的块 ， 锅里的米烧开之后把山药放进去，一同熬煮到粥软烂粘稠就可以，你在煮粥的时候可以加入适量食用碱，能够激发香味儿，粥更容易软烂 。
那样也可以搭配一些肉类食材一起炖汤，比如做排骨山药汤能有非常好的养胃健脾效果，做法也很简单，先把排骨洗干净 ， 焯水之后捞出来放在砂锅里面，山药切成大一点的块儿放进去和排骨一同炖煮 。炖汤不需要加太多调料，只要加入适量姜片和葱，段以及少量的料酒小火慢炖，一般炖一个小时到一个半小时即可，出锅的时候放入一点盐调味儿 。
【吃山药对身体有什么好处 吃山药对身体有好处吗】炒山药片的做法就比较简单，喜欢吃肉的可以放点瘦肉 ， 不喜欢吃肉的直接素炒，就可以准备一根山药去皮，切成薄片 。用清水浸泡一会儿，然后锅里面烧点水 ， 水开之后，把山药片放进去焯烫30秒，捞出来之后用凉水冲凉 。在准备适量青红椒片葱花姜末锅里面油烧热之后，把葱花放进去炒香 。然后把山药片和青红椒一起倒进去，大火快速翻炒 ， 加入适量盐和蚝油，不需要其他调味品，翻炒均匀出锅 。
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