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中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的"灌肠法"，其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外 。那么腊肠能放多久？腊肠外面的膜是什么？下面一起来看一下的介绍吧！
腊肠能放多久腊肠能放半年的时间，但需要将其放入冰箱的冷冻层中，如果常温放在室内，只能保存三个月的时间，保存腊肠时 ， 最好将其放入食品袋，并吸出袋中的空气 ， 为腊肠营造一个真空的环境，熏制腊肠时，不能将其放在阳光下，以免腊肠变质 。
1、半年时间
如果将腊肠用保鲜膜包裹好后，放入冰箱的冷冻层，可以保存六个月的时间，而将腊肠包装密封后，常温储存，可以存放十二个月，但不做任何保护，将腊肠放在常温环境下，只能保存三个月 。
2、保存方法
保存腊肠的过程中，可以采取真空包装的方法 。首先将香肠切成小段，然后毎三段一批 ， 装入食品袋中，再将食品袋中的空气抽出，最后将香肠放在常温遮光且干燥的环境中 。
3、注意事项
腊肠在晾晒熏制的过程中，不能接受阳光直射，以免腊肠中滋生细菌而变质，而且在风干腊肠的过程中，如果长期小雨，最好将腊肠挂在角落中，并使用松柏枝、橘子皮对其进行烟熏 。
【腊肠能放多久？腊肠外面的膜是什么？】腊肠外面的膜是什么腊肠外面的膜是动物的小肠 ， 多半是猪小肠，将其清洗干净后，就可以套在灌肠工具中 ， 向其中灌入肉馅，制成腊肠 ， 常见的腊肠品种有广式香肠、川式麻辣香肠、北京蒜肠、哈尔冰红肠等，腊肠起源于南北朝时期，是春节前制作的美食 。
1、小肠
腊肠外面的膜是小肠，多半使用猪小肠制作 。制作腊肠时，要将猪小肠清洗干净 ， 并利用灌肠工具将肉馅灌入小肠中，然后用针在肠衣表面扎伤小孔，最后将腊肠挂在通风处晾干就可以了 。
2、主要品种
腊肠的品种较为丰富，各个地方的做法不同，其中较为常见的是广式香肠、北京蒜肠、哈尔冰红肠等 ， 广式香肠来自广州，口感偏甜 ， 哈尔冰红肠来自哈尔冰，原材料为猪血，北京蒜肠中会加入大蒜 ， 蒜香浓郁 。
3、历史起源
腊肠的发展历史悠久，但其起源有两种不同的说法，在中国历史上，南北朝时期就有腊肠的记载 ， 据说是南北朝期间北朝的产物，一般在春节前制作，在德国历史中 ， 公元476年的日耳曼帝国就利用猪肉制出了欧洲第一根香肠 。
腊肠腊肉怎么储存腊肠腊肉可以采取冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装的方法进行储存，冰箱冷冻时 ， 要将腊肠腊肉装入塑料袋，扎紧袋口后放入冰箱，常温悬挂时，则要将腊肠腊肉放在干燥遮阴、通风性好的环境中，真空包装时要将腊肠腊肉切段 。
1、冰箱冷冻
腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存 。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧 ， 放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放 。
2、常温悬挂
腊肉腊肠可以常温悬挂储存 。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段，不会出现变质现象，此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中，但保存的过程中，要观察腊肉的变化 ， 以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉 。
3、真空包装
腊肉腊肠可以真空包装储存 。首先将腊肉腊肠切段，然后分批装入真空包装袋中 ， 利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封住，隔绝空气进入 。这种方法保存的腊肉，保质期在一年左右 。
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