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不能吃 。
【赤小豆泡发芽了还能吃吗】 本身赤小豆发芽是无毒的，但久泡的赤小豆，其中的水质会不断的滋生细菌 ， 导致赤小豆也被细菌等有害微生物侵袭，出现变酸、异味等现象，这样的赤小豆食用口感营养不好，而且还可能危害身体健康，建议扔掉为宜 。
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