麻辣卤鸡爪的做法窍门 麻辣卤鸡爪的做法


麻辣卤鸡爪的做法窍门 麻辣卤鸡爪的做法

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【麻辣卤鸡爪的做法窍门 麻辣卤鸡爪的做法】1、用料:鸡爪500g ,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量 。
2、鸡爪洗净备用 。
3、准备香料和生姜汁备用 。
4、香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少 。
5、鸡爪逐个剪去指甲备用 。
6、将鸡爪剁两开备用 。
7、锅内加入清水,放入少许白酒,煮开 。
8、将过水的鸡爪捞出备用 。
9、炒锅放油 , 下入香料炒香 。
10、为防止辣椒糊掉 , 香料炸香后,放入辣椒炒出香味 。
11、加入适量清水 。
12、加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽 。
13、放入飞水后的鸡爪 。
14、大火烧开汤汁 , 转小火30分钟后关火,焖至食用即可 。

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