【什么是冲茶 冲茶与泡茶】
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1、冲茶，很多人从字面意思理解便是用热水来冲泡茶叶 ， 听起来很简单 。事实上，大多数人理解的是“泡茶”而不是“冲茶” 。冲茶讲究技巧，它是一种手法 。根据茶叶的不同，茶具的不同，冲茶的手法都会随之而变化 。所以，冲茶它不仅仅只是冲泡茶叶这么简单 。
2、冲茶的第一步，也是最重要的一步 ， 便是茶具的洗涤 。准备冲茶之前，我们的茶具必须要先用开水冲洗 ， 然后用干净的毛巾擦拭干净，放置备用 。第二步，煮水 。不同的茶叶对水的温度有着不同的要求，水温也是决定一杯好茶的重要因素 。比如我们的绿茶，它对水温的要求便是将煮沸的水搁置70到80摄氏度直接最好 。第三步，便是冲切 。我们取适量茶叶放在清洗好的茶杯里，茶壶从高处缓缓向茶杯冲水，让茶叶在水的冲击力下慢慢浸透 ， 待水到茶杯的七八分满是停止，以免水从茶杯溢出 。同时还要根据茶叶的品种以及新旧 ， 来决定茶叶冲泡时间的长短 。
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