贻贝有什么做法


贻贝有什么做法

文章插图
泰式蒸贻贝
【贻贝有什么做法】 食材:新鲜贻贝 , 清洁,剪须 , 新鲜青柠檬汁80毫升 , 无糖椰奶1罐(405毫升),干白葡萄酒80毫升,泰国红咖喱酱25克 , 大蒜15克 , 剁成末 , 鱼露15毫升,白糖10克,切碎新鲜香菜叶90克
做法:
1、备好一个大汤锅,放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和糖 。搅拌匀,让糖融化及咖喱酱散开融入汤,然后放在大火上煮开 。开过2分钟后加入贻贝 。盖上锅继续煮,其间偶尔搅拌一下,直到贝壳都打开,约5至8分钟 。
2、将锅从火上移开 。弃掉任何没有打开的贝壳 。把贻贝及汤汁倒入大碗里 , 撒上香菜叶 , 即可食用 。
蒜茸青口贝
食材:青口贝 。精盐 , 味精,调料鸡粉,鲜蒜茸,胡椒粉,鸡油 , 淀粉适量 。
做法:
1、清洗干净青口贝;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗 , 调拌匀,对成“蒜茸汁”备用 。
2、接着沥干青口贝水分,拌入“蒜茸汁” , 上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可 。

    推荐阅读