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自己在家里面做麻辣小龙虾并不难，最主要的是要把虾清理干净，准备好调料，做麻辣小龙虾一定要多放点味极鲜酱油做出来的味道才好吃 ， 想要做出和饭店买的一样味道 ， 就要在调料上多下功夫 。准备两斤小龙虾 ， 大蒜稍微多一些是两姜片洋葱，大葱，花椒，香叶，桂皮，小茴香，干辣椒 。圣诞火锅底料 。味极鲜加油老抽 。
材料都准备好之后 ， 先把小龙虾清洗干净，虽然我们买的小龙虾一般都是经过处理的，但也是存在很多淤泥的，所以一定要清理干净，洗小龙虾的时候最好戴上手套，一般活的小龙虾钳子夹了一下也很疼 。把小龙虾放在清水里面，拿一个牙刷捏住小龙虾的头，你那时候把小龙虾身上每个缝隙全部都清理干净，然后再把小龙虾的虾线去掉，这样做出来的小龙虾比较干净卫生，而且也没有土腥味 。
要等下洗干净之后空干水分，把洋葱改刀成大块儿，剩下的葱姜都改刀成片 。其他的调料都准备好放在大碗里面 。锅里面多放点油，油热之后把小龙虾倒进去 ， 把小龙虾炒制成红色，如果油太多就把油取出来一些这个油不要丢掉，可以用来炒菜 ， 味道也特别鲜美 。然后把提前准备的香料都一起下到锅里面炒出香味儿 。再把炒好的小龙虾放进去 。一直保持大火不停的翻炒 。
【想吃麻辣小龙虾自己在家做 在家动手做麻辣小龙虾】调料的味道都炒出来之后，锅里面加入半瓶啤酒 。一般200克小龙虾要放半瓶味极鲜酱油 。不过如果不喜欢吃太浓的酱油味儿，也可以少放一些个人感觉，多放点味极鲜小龙虾吃的味道才好吃 。加入式的清水几粒冰糖，大火把汤汁烧开之后转成中小火 ， 慢慢炖，一直到汤汁变得浓稠 。小龙虾入味 ， 出锅之前再撒入点小葱段湘菜美味的小龙虾就做好了 。
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