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大盘鸡属于西北的地方名菜做法其实并不难 。轻松几步在家里面也能做出好吃的大盘鸡 。今天就把在家里面做大盘鸡的方法分享给大家，准备半只三黄鸡 ， 干净切成大块放在冷水里面浸泡出血水 。在准备适量葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒 。调料需要用 。老抽，生抽 ， 盐，蚝油，鸡粉，一勺郫县豆瓣酱 。配料需要用到洋葱 ， 土豆，青红辣椒 。
锅里面加入适量清水，放入两片姜和葱 ， 然后把鸡块放进去大火煮开，大概煮3~5分钟左右，然后把这块捞出来放在大碗里面 。把锅洗干净 ， 加入适量食用油，然后下入适量冰糖炒至枣红色，把鸡块倒进去 ， 大火快速翻炒至上色 。把鸡肉翻炒均匀，差不多锅里没有水分的时候加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后把提前准备好的香料放进去炒出味再加入一瓶啤酒，然后再加入适量清水没过鸡块 ， 大火烧开之后转成中小火炖40分钟 。
炖鸡块的过程把洋葱改刀切成块 。青红椒也切成块土豆去皮切成大小合适的块用冲清水冲洗干净，然后重新起一个锅里面多放点油，把土豆放进去 ， 炸到七八分熟捞出来备用 。锅里面的鸡块差不多炖熟以后把土豆下进去 。再加入适量盐调味儿，大火炖煮5分钟左右 ， 由于土豆是过油的，所以很爱烂，汤汁收粘稠之后，把洋葱和青红椒下进去，大火快速翻炒 。青椒断生之后即可关火 。
【好吃的大盘鸡你知道怎么做吗？ 大盘鸡怎么做好吃】大盘鸡是必须要配上点宽面片吃起来才好吃的，所以提前准备点比较软的面，在鸡肉快成熟的时候 。把面片放在锅里面煮熟铺在盘子，底下鸡块炖熟之后 ， 直接连汤一起倒到盘子上面，让面条吸满汤汁，吃起来味道特别香 。一盘好吃的大盘鸡，主食和菜都已经配齐，如果喜欢吃米饭，也可以蒸点米饭，用大盘鸡的汤泡米饭吃，也是贼拉香的 。
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