下雨灌香肠行吗 灌香肠遇到雨天处理方法


下雨灌香肠行吗 灌香肠遇到雨天处理方法

文章插图

灌香肠遇到雨天处理方法
1、可以用干净的热毛巾把香肠擦干,放置通风好的地方,等天气好再拿出去晾晒就可以 。
2、腊味保存的温度非常重要 。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱 。要将温度调校在摄氏4度左右 , 保存90天可存放在冷藏层 , 保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住 。
3、放在家里,悬挂在通风处,但不要沾雨水哦,沾水要起霉 。晾晒最讲究天气,最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下 。
灌香肠注意事项
1、在灌制过程中,一定要控制下肉速度,匀速进行,保证绞肉机出肉均匀且紧密,香肠饱满 , 杜绝香肠晾干后出现空皮现象 。
2、灌制时 , 注意让香肠顺着一个弯曲的方向往下放置,盘在托盘内 , 避免因扭曲造成破裂 。
3、当出现肠衣破损时,要将其从破损处切掉扎口,将溢出的肉放入机器重新灌制 。
腊肠什么时候做最好
冬天正是自制腊肉、腊肠的最好时节,自己动手做的腊味,干净卫生,吃的放心 。俗话说:冬至大如年!延续至今不曾改变的习俗就是腌鱼腌肉和灌香肠!
【下雨灌香肠行吗 灌香肠遇到雨天处理方法】香肠是中国人民过年的“必需品”,每年到了11月至1月份 , 都是市民们灌香肠、做腊肉的时间,“好像没得香肠腊肉 , 都不算过年一样 。”最近听说,有的地区已经下雪了,那么现在灌香肠也没什么不可以了吧!大家可以根据各地的气温来选择 , 要是温度太高就再等一等!

    推荐阅读