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2、香肠要晒八成干：阳光通风条件好的情况下，香肠晾晒七天左右即可，香肠晒太硬了，口感会发柴 ， 嚼着也费劲，一般情况下，晒到七八成干就行 ， 晒的太干影响口感 。
广式香肠蒸多久
香肠用普通锅蒸20分钟左右即可 。如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可 。
香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长 ， 不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳 。如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制 ， 只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可 。
广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系 。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色 。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种 。
过期的香肠能吃吗
密封的香肠过期了 ， 一般不建议吃，以免影响身体健康 。香肠中含有一定的蛋白质、矿物质、维生素等成分，适当进食可以为人体提供营养，但是要尽量避免过量吃香肠 。因为香肠中的热量、脂肪含量较高 ， 在过量摄入后可能会导致肥胖，不利于身体健康 。
【制作香肠的注意事项 广式香肠蒸多久】香肠主要是由肉类食物为原料加工制作而成，在制作的过程中会添加调料，使口感、味道变得更为丰富 。香肠都是具有一定保质期的，由于香肠的包装及生产方式不同，所以保质期可能会存在一定的差异 ， 在食用时必须要在保质期内 ， 才能保证食品的安全性 。
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