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我们都知道，柿饼是生活中比较常见的一种食物，柿饼是柿子作成的饼状食品，柿饼营养价值很高，柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜 。下面 ， 就快和一起了解相关知识吧！
将其绑在绳子上并间隔悬挂 ， 或直接放在干燥架上晾干，不时翻转，保持环境干燥通风，阴天的干燥时间可能会更长需要大约半个月的时间来保证柿饼完全干燥，否则残留的水分在储存过程中很容易发霉 。
2、使用烘干机加快柿饼中水分的蒸发，使柿饼更快干燥，也可以直接在炉子上烘烤，以缩短柿饼的干燥时间，效率更高，可以确保柿饼的品质 。
3、用火直接焙烧会使柿饼中的水分蒸发并将其转化为水蒸气 。如果室内湿度过高，则容易使干燥的柿饼成型 。因此，建议使用除湿干燥一体机在减少室内蒸发水的同时，排出湿热空气，使其迅速干燥而不会发霉 ， 其质量优于柿饼 。
柿饼怎么挑选1、看柿饼的完整性
因为柿饼都是整个柿子去皮制作的，但是果蒂部位必须要保留，否则柿饼容易腐烂 。而且要掰开柿饼看看里面有没有发黑现象，正常的柿饼掰开应该是发红的、果肉有结晶、拉丝状的 。
2、选购带包装的柿饼，到正规的商超购买
这个虽然贵点，但是品牌有保证，并且值得信赖 。出现问题也好解决 。
【阴天怎么晒柿饼子 做柿饼用什么柿子最好】3、摸一下柿饼的白霜，看看有没有添加一些其它的东西
听过很多人说柿饼有不良商家，添加淀粉或者其它东西 ， 来增加柿饼的重量 。很简单就能辨别出来，柿饼的白霜沾手即化，而添加了其它东西的 ， 会在手上留下痕迹 。
做柿饼用什么柿子最好？一般都是用硬柿子、脆柿子做比较好 。
柿饼果肉粉糯，入口即化，吃起来自然清新 ， 柿香浓郁，用来做粥也是很不错的选择，所以柿饼不用清洗，放心吃就可以了 。
制作柿饼其实也是个复杂的事情 ， 将从树上摘下的柿子去蒂 ， 然后用刮刀一圈圈的将柿子的外皮去掉，然后用绳子挂起来风干完成 。
在风干的过程中，经过水分的蒸发，柿子内的糖分就会在表面凝结，形成一层白霜，这白霜就是柿子内的果糖和葡萄糖，所以说直接吃营养价值更高一些 ， 因为是秋末冬初 ， 天气转凉不会有蝇子蚊虫，而且在这个过程中柿饼外围也会有塑料包裹，所以说不会有太多的灰尘 ， 所以柿饼还是直接吃更好一点 。
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