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饺子，逢年过节必不可少的美食，而且饺子营养价值高，馅料丰富，口味多样，让人爱不释手，但若是自己蒸饺子需讲究方法，否则蒸出来的饺子不仅味道不好，而且还会粘连影响美观 。接下来就让我们来一起了解一下蒸饺子用热水还是凉水吧！
在蒸锅中加入适量温水，大约为40-60摄氏度 。
2、然后铺上蒸帘，将饺子放入 。如果是速冻饺子的话，还要在蒸帘上抹上一层油，避免粘锅 。
3、盖好盖子，开大火将水煮沸 。
4、然后转中小火继续煮15分钟左右，直至饺子煮熟 。
5、关火 ， 不要急着揭盖 ， 再焖3-5分钟左右将饺子取出食用即可 。
6、另外要注意，饺子和饺子之间不要放得太近 ， 避免粘连 。
蒸冷冻饺子要注意什么？1、冷冻饺子不需要解冻，一方面是因为解冻时间较长，中途会流失大部分营养成分，另一方面是因为解冻的饺子可能会出现粘连情况，影响食物的美观和口感 。
2、蒸冷冻饺子可在底部刷油或垫蒸笼布，能够在最大程度上预防饺子粘底情况，对饺子的外观和口感有所保证 。
3、饺子蒸好后，不宜立马开锅，应静置3-5分钟 ， 使内外气压相差值较低时，开锅，这样能够避免饺子皮出现软塌情况 。
【蒸饺子用热水还是凉水 速冻建议用冷水直接蒸】总结：现包饺子一般建议用热水蒸，因为冷水下锅时间较长，饺子可能会发生粘连、破皮等情况，而热水下锅在最大程度上保持了饺子皮的韧性和鲜味 。
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