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芝麻叶就是芝麻的叶子，一般人们将新鲜的芝麻叶采摘下来，进行一定的处理之后，就可以直接炒着吃或者凉拌吃 。芝麻叶性平、味苦 ， 具有滋养肝、肾、润燥滑肠的功效;主治肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等 。下面，和一起了解一下吧！
芝麻叶还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽 。
2、芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分 。
3、芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害 ， 抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症 。
芝麻叶有哪些作用1、抗动脉硬化和高血压
芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用 。
2、抗衰老
芝麻里面有大量的维生素e，维生素e又被称为是一种防止衰老的维生素 。维生素e的主要作用是改善血液循环、促进新陈代谢 。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源” 。
芝麻叶泡菜怎么做1、将芝麻叶洗净后沥干水份备用;
2、将蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖搅拌均匀做成酱料备用;
【芝麻叶有哪些作用？芝麻叶泡菜怎么做】3、用刷子沾取调好的酱料，均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面，再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制 ， 上面压重物，冷藏约3～5天使其入味即可食用 。
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