文章插图
饺子，又名“饺饵”，有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一 。但要想饺子好吃，饺子皮也是很关键的 。饺子皮主要是用来包饺子的一种面皮，其实饺子皮可以制作成很多的食材 。那制作饺子皮可以放苏打粉吗？
二氧化碳和水，440℃时完全分解 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
怎样做饺子皮好吃？将面粉直接倒入干净的盆里面 ， 加入少量的清水，水温在30度左右，500克面粉加清水250克，一次性加入能够让面粉吸收更好，有利于饺子皮做出来更有弹性 。
用筷子将面粉和水搅拌均匀，也可以使用手来进行搅拌效果更好，搅拌均匀之后放到案板上使劲揉，揉到面团成为非常光滑细腻的样子，在面团上面盖上一层 ， 外面用保鲜膜包起来醒一下，大概需要15分钟 。
之后拆开撒上面粉，将面团放在面粉上面，用手使劲揉搓面团，将面团揉成细细的长条，用刀切成小剂子 ， 切的过程中要大小均匀，切好后用手揉成圆团，用手掌轻轻按压成圆饼，最后用擀面杖擀成薄皮即可 。
500克面粉做多少饺子皮？按饺子皮的大小来定 。做饺子皮时面和水的比例一般为3:2，500克的面粉需要加300克左右的水，那么面团的总重就是800克 ， 能够做多少饺子皮需要根据饺子皮的大小来决定，正常情况下大约可以包40个左右的大饺子或者是50-60个左右的小饺子 。
如果是想吃筋道一点的水饺皮，那么也可以将面粉和水的比例调成5:3，这样做出来的饺子就比较有嚼劲一些 。
做饺子皮为什么要加淀粉？饺子皮本身主要是具有一定粘性的，往饺子皮中加一些淀粉，可以将饺子皮分离开，不容易变形，其次淀粉具有很好的吸收膨胀性，适量撒在饺子皮上，可以增加饺子皮弹性与透明度、降低其冻裂率，所以这就是为什么要往饺子皮中加一些淀粉的原因 。
淀粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等大分子物质，放置太多人体食用之后 ， 会增加肠胃负担，不利于人体的消化与吸收，从而可能会出现腹胀、便秘、腹痛等胃不适情况 ， 对人体的健康造成威胁，所以做饺子皮的时候一定要把握好淀粉的用量 。
【制作饺子皮可以放苏打粉吗 碳酸氢钠影响口感】总结：饺子皮不是可以随随便便酒可以制作的 ， 因此大家要想要包饺子的话一定要掌握好怎么制作饺子皮啦！
推荐阅读
- 英短皮肤真菌
- 蒸饺子用热水还是凉水 速冻建议用冷水直接蒸
- 蒸饺子用大火还是小火 先用大火将水煮沸后小火蒸至熟
- 蒸饺子应该冷水还是热水？蒸饺子如何才能不粘
- 蒸饺子多久能蒸熟？年夜饭吃饺子什么馅好
- 怎么制作腊肠 腊肠的肠衣是什么原料做的
- 冬天手指皮肤变硬脱皮开裂
- 读《调皮的日子》有感350字
- 读《长袜子皮皮》有感350字
- 香蕉皮有黑点还能吃吗