【怎么制作腊肠 腊肠的肠衣是什么原料做的】
文章插图
腊肠是我们很多地区都会吃的一种腊味 。北方的口味会偏咸一些，而南方一带，则会偏甜一些 。很多人都喜欢吃腊肠，腊肠也都会出现在各种常见的美食风味中 。那么 ， 怎么制作腊肠？下面，和一起来了解一下吧！
藤椒、桂皮、香叶等调料研磨成粉末，然后将三肥七瘦的猪腿肉剁成肉馅，并与调料混合均匀，腌制一晚，再使用专业的工具将肉馅灌入猪小肠中，在灌肠的过程中 ， 还要使用针在小肠表面扎出小孔 。
制作好的腊肠要进行熏制，熏制前要在香肠上每隔十厘米系上一根棕叶制成的草绳 ， 将香肠分成小段，便于取食，然后将其吊挂在通风的环境中，等待腊肠中的水分晾干后 ， 即可食用 。
腊肠的肠衣是什么原料做的天然肠衣：天然肠衣多为猪小肠、羊肠等，弹性好，透气性好，保水性强，口感也深受人们喜爱 。
胶原肠衣：可食用人造肠衣 ， 原料为牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维，色泽呈半透明米黄色 ， 伸缩性没有天然肠衣好 。
腊肠可以放多久腊肠的保存时间和保存方法有关 。自己家制作的腊肠没有添加防腐剂，常温保存能存放一个月，冷冻保存能保存半年，商场销售的腊肠采用真空包装 ， 常温状态可以存放三个月，冷冻保存时间为一年 。
推荐阅读
- 吃洋葱放屁怎么办
- 怎么用模具做雪糕 自制雪糕多久能冻成
- 怎么选购芝麻酱 芝麻酱如何保存
- 怎么防止藕片变黑？藕片炒之前用煮一下吗
- 怎么把红糖熬成糖稀不凝固 红糖糍粑红糖浆怎么熬
- 猫砂怎么换
- 怎么熬山楂酱 山楂条的做法是什么
- 在家怎么做腊牛肉？腊牛肉如何保存
- 孕妇吃羊肉需要注意什么？冷冻的羊肉怎么处理
- 卫生间旧瓷砖不砸怎么改造