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1.准备材料:中筋面粉500克,温水250克,酵母5克 , 盐2-3克,猪肉500克,大白菜半颗,色拉油50克,葱姜末适量,鸡精适量 , 酱油适量,五香粉适量,老抽适量 。
2. 面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中,选择3档和面 。
3. 面团第一次发酵,至两倍大(在发酵面团的同时搅拌肉馅) 。
4. 猪肉馅带点肥的好吃 , 如果比较肥可以不加色拉油 。
5.加入白菜碎以及上面的调味料,顺时针搅拌 。
6. 发好的面团排气,轻轻搓长并切成小剂子,再用擀面杖擀成面皮 。
7. 包好之后放入蒸箱二次发酵,观察包子比原来大就行了 。
【包包子的手法】8. 蒸20分钟后不要着急取出,闷5分钟后取出,趁热吃,太香了 。
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