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藕粉 ， 由莲藕加工制成的食品 ， 它的口感爽滑，具有莲藕的清香和甜味，正常的藕粉是冲泡好后是呈透明状的，如果冲泡好后，内部带有大量的气泡 ， 气泡中含有一些粉末 。但冲泡藕粉也是有技巧的，接下来就让我们来其了解看看吧!
把藕粉倒入碗里 。(根据个人口味决定是否加白糖)
2、先加一点点冷白开水(刚没过藕粉的量)，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 。这一步很关键，直接影响到你的藕粉能否冲调成功 。
3、再慢慢加入适量滚烫的开水(记?。?一定要滚烫的不能用饮水机的) ， 一边加一边搅拌 。
4、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状 。爽滑美味，晶莹剔透的藕粉就完成啦 。
藕粉用多少度水冲?现在藕粉中加入少量的凉开水，拌成糊状再加入刚烧好的开水，也就是100度 。
藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同 。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀 。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘 。所以，两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉水，第二次是滚烫的沸水 。
藕粉可以搭配什么冲泡?藕粉在冲泡之时可以添加蜂蜜，葡萄干，红枣碎，枸杞，花生碎，坚果碎等食物，这样不仅能补充藕粉的营养价值，还可以摄取这些食物的营养，滋补开胃，营养健康 。
藕粉搭配白糖：益胃调中，止血补血 。
藕粉搭配生姜：清热生津，和胃止呕 。
藕粉搭配苹果：益气补血 。
藕粉搭配麦片：润肤养颜，补益心脾 。
冲泡藕粉需要注意什么?1、两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水 。
2、加开水时必须用刚沸腾的水，要水温在90度以上的，才能泡开藕粉 。
3、不要放入太多的水，太稀了的藕粉不好吃 。边加边搅拌，控制好水量，一个碗的3分之2左右即可 。一般20g一小袋，需250-300ml沸水 。
4、可以不加糖的 ， 不过，如果是无糖藕粉，可根据个人口味加点白糖 。
5、加开水搅拌时，要往同一个方向搅动 。
6、如果加滚烫开水后藕粉没有变成黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状啦 。
【藕粉的冲泡方法 倒入凉开水搅拌均匀加滚烫开水即可】总结：由于藕粉中含有丰富的铁质和还原糖 ， 它会与空气发生氧化反应，冲泡过程中颜色会由白色变为微红色，冲调后的藕粉也会呈半透明胶体状，可如果冲调好后，颜色为纯白色或略带黄色的粉末，可能是内部含有掺假的粉末，如果是这种情况，就不建议食用了 。
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