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胡萝卜的橙色在食物中并不多见，所以它经常被用来当作菜码装饰菜色 。其实它有着很高的营养，完全可以当作餐桌上的主角 。那么胡萝卜怎么做好吃呢?下面就为大家介绍 。
豆腐烧胡萝卜
需要准备一些胡萝卜，豆腐，植物油 ， 生姜，大葱，香油 ， 豌豆，淀粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滚刀块，胡萝卜清洗干净切成滚刀块，炒锅清洗干净 ， 放到火上，然后加一些植物油烧热，再加入葱末，生姜末翻炒出香味，再加入胡萝卜块以及豆腐块继续炒，加一些味精 ， 酱油，胡椒粉，清水，等到汤汁煮开以后 ， 就可以用小火一直烧到汤汁变干，最后加一些淀粉勾芡，淋入一些香油就可以了 。
二、胡萝卜三鲜奶酪卷
将韭菜、胡萝卜、金针菇炒熟，嫩猪肉培根里面铺上半片奶酪 ， 将三鲜放入卷起来，用韭菜绑结头固定 。将它放入电饼档加热后奶酪融化，吃起来奶香四溢口感十足 。
三、清炒胡萝卜
需要准备一些猪肉，胡萝卜，花椒粒，味精 ， 盐以及豆瓣酱，先把胡萝卜清洗干净以后切片，猪肉切片，锅里面加入适量的油 ， 把油烧到6成热，花椒放进去 ， 然后再加一些肉翻炒，加豆瓣酱炒到肉八成熟，把胡萝卜片放进去翻炒几下，让胡萝卜片慢慢的变熟，中间需要翻炒几下避免粘锅，然后再开中火，等到胡萝卜变软以后就可以加盐，味精，调味吃了 。
四、胡萝卜排骨汤
将排骨清洗后焯掉血水，和生姜料酒一起放到炖锅中煮一个小时，放入胡萝卜块和去核的红枣再煮半小时，汤水会有微甜的口感 ， 女性用来滋补身体效果最好 。
五、鸡肉炒白菜胡萝卜丝
需要准备一些白菜叶，胡萝卜 ， 鸡脯肉，鲜橘皮，生姜，葱，一些生抽 ， 盐，橄榄油，香油，白醋，淀粉，料酒 ， 鸡肉清洗干净切成片状，然后再加一些水淀粉，料酒，盐腌制十几分钟，胡萝卜以及白菜清洗干净切丝，橘皮切丝 ， 生姜切丝，葱切成葱花，炒锅加热以后，再放一些橄榄油，把鸡肉放下去腌制翻炒均匀，一直炒到变色 ， 再加一些葱姜生抽翻炒均匀就可以出锅吃了 。
六、胡萝卜炒牛肉
食材：牛腩100克，胡萝卜200克 ， 鸡蛋1个，食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香菜适量 。
做法：牛肉切片，加盐，料酒，蛋清拌匀 。锅加油，放姜末 ， 加入牛肉片炒散盛出 。锅加油，下胡萝卜片，加入盐，生抽 。倒入炒好的牛肉片 。炒匀，放鸡精 ， 最后撒上香菜末 。
七、胡萝卜苹果汁
方法：胡萝卜去皮洗净 ， 切小块;苹果去皮去核 ， 切小块 。将胡萝卜块和苹果块一起放入榨汁机里，再加一些水，开始榨汁 。一杯健康可口的胡萝卜苹果汁就做好了 。
胡萝卜的功效与作用1、益肝明目
胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。还能有效消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩 。
2、润肠通便
胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而润肠通便 。
3、增强免疫力
胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能 。在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，可间接消灭癌细胞 。同时胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力 。
4、降糖、降脂
胡萝卜还含有降糖物质 ， 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成 ， 还有降压 ， 强心作用，是糖尿病人的佳品 。
5、延缓衰老
【胡萝卜增强免疫力延缓衰老 胡萝卜的七种家常做法】胡萝卜中富含β-胡萝卜素，食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体自由基 ， 减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，从而起到延缓衰老的作用 。
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