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不会中毒 。
【香菇生吃会中毒吗】 香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分中不含有毒素 ， 生吃不会造成食物中毒，加上现在培育出的香菇对环境卫生要求很高，更是降低了中毒的可能性 ， 但香菇中含有的纤维素以及表面可能会带有细菌等微生物，最好是煮熟食用为好，否则生吃香菇出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状 。
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