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窍门一：先焯水
做鸭架汤 ， 想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净 ， 这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味 。
窍门二：放生姜、料酒、白胡椒
做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料 。
【鸭架汤怎么炖不腥】 窍门三：撇去浮沫
炖鸭架汤的过程中 ， 要不时撇去上面的浮沫 ， 这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除 。
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