文章插图
排骨可以焯水 ， 也可以不焯水 。如果要红烧、煎炸排骨，那么就不需要焯水 ， 如果要炖煮排骨或者冰冻排骨，则需要焯水 。焯水的作用是为了去掉排骨中残留的血丝和含有的腥味 。排骨肉质软嫩，含有丰富的营养物质，做法丰富，不管是蒸、炒、煮，还是炸、煎、烤、焖都可以 。
【排骨要焯水吗 排骨焯水的注意事项】 排骨焯水的注意事项 1、排骨焯水的时候一定要冷水下锅 ， 会让炖煮出来的排骨特别软烂，排骨的血水也会去除的非常干净 。
2、排骨焯水的时候不要盖锅盖，这样可以让排骨的腥味散发出来 。
3、排骨焯水完成了以后，应该要注意用热水浸泡 ， 并且清洗干净，因为用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩 。
排骨焯水多长时间 焯水时间要根据原料的不同而不同 ， 因为各种原料大小 ， 软硬 ， 色香均不相同，焯水时必须要分开处理 。例如排骨的大小不同，处理方式也不一样 。大的，长时间；小的，时间则短 。焯水时间过短，涩味会残留；时间过长，则丧失了鲜味，所以必须分别酌情处理 。一般情况下焯水的时间大约就水开后两三分钟 。
推荐阅读
- 演讲稿写作的基本要求
- 直觉能力要开发
- 求职信的写作格式、要求及范文
- 螃蟹要蒸多久 判定螃蟹是否蒸熟的方法
- 鹅蛋需要煮多长时间 鹅蛋需要煮多长时间能好
- 硅矿石的用途 硅矿石的用途是什么
- 虾煮几分钟 虾需要煮几分钟
- 防溺水六不要 游泳的注意事项
- 意向书写作的基本要求
- 秘书的主要职能是政务服务——读《毛泽东和他的秘书田家英》