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建议去皮更好 。
【新鲜莲子煲汤要去皮吗】 新鲜的莲子表皮颜色翠绿，其中虽然有一定的营养成分，但是煲汤时建议将外皮剥掉会更好，若是莲子不去皮的话，其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中；而且莲子外皮味道偏涩，口感并不好，一起煲汤反而会影响汤的口感 ， 因此一般建议新鲜莲子煲汤时将皮去掉会更好 。
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