选择饮食减肥适宜食用新鲜的蔬菜 ， 尤其是一些能够有助瘦身的减肥蔬菜 ， 那么有哪些是可以帮助减肥的呢？下面为大家推荐6种富含维生素的减肥蔬菜 。
减肥蔬菜一：芹菜
芹菜是高纤维蔬菜 ， 并且还含有丰富的维生素B2、钾等营养成分 ， 夏季人们容易上火 ， 从而易出现便秘问题 ， 这时多吃点芹菜可以帮助人们改善便秘的问题 ， 并能调节钠钾的平衡 ， 还可起到排毒减肥的作用 。 要知道维生素对人体的重要性 ， 如果人体内缺乏了维生素b2 ， 那么就易出现疲惫乏力、口腔溃疡 。 另外 ， 芹菜的叶要比茎的营养成分多 ， 所以扔掉可惜 ， 可以用清水焯一下凉拌着来吃 。
减肥蔬菜二：大白菜
白菜含有丰富的膳食纤维和维生素A ， 在夏季多食用一些大白菜可以起到保护眼睛和护肤的作用 ， 但是不要食用储存时间过长的白菜 ， 这样的白菜营养素已经大量地流失掉 。 此外 ， 消化性溃疡者不要生吃大白菜 ， 不然易会使肠胃受损 。
减肥蔬菜三：黄瓜
【6种维生素丰富减肥蔬菜】黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质 ， 营养丰富 ， 口感清脆 ， 非常适合在夏季食用 。 黄瓜连皮的营养都十分丰富 ， 可以带皮食用 。 为了防止农药残留 ， 一定要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用 ， 并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根 ， 要保证黄瓜的完整性 ， 避免养分流失 。 如果是凉拌的黄瓜 ， 一定要现做现吃 ， 不要放时间太长后再吃 ， 需要减肥的人可以多吃黄瓜 ， 它是出了名的减肥蔬菜 。
减肥蔬菜四：番茄
番茄中含有丰富的维生素A ， 可以起到保护视力和放晒的作用 ， 凉拌西红柿建议不要放糖 ， 避免过甜影响食欲 。 如果是肥胖者、高血压患者、糖尿病患者建议不会吃糖拌西红柿 。
减肥蔬菜五：柿子椒
柿子椒中含有丰富的维生素c ， 维生素c可以增强人体免疫力 ， 可以抵抗各种疾病 ， 在夏季容易造成热伤风 ， 并且由于经常外出接触外界环境 ， 所以易感染病毒 ， 多食用柿子椒可以增强身体抵抗力 。
减肥蔬菜六：茄子
茄子中的硒含量很丰富 ， 将圆茄子切成丝 ， 并拌上适量的盐和香油来吃很爽口 。 食用茄子可以抗氧化 ， 能够维持人体细胞的正常工作 ， 增强免疫力 ， 防止衰老 ， 并且还能抵抗癌症 。
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