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盘点古代皇宫里的食疗秘方

小知识

清宫茯苓糕
原料：茯苓，莲子，芡实，山药，粳米，糯米 。
制法：茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉 。 取药粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼 。 每日早、晚各食1^2个 。
功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿 。
说明：此为清宫食疗秘方 。 茯苓，《神农本草经》列为上品，说它“久服，安魂养神，不饥延年“，是古代医家常用的益寿药 。 现代研究证明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、组胺酸、麦角甾醇等，具有镇静和降血糖作用 。 茯苓聚糖能增强人体的免疫功能，提高机体的抗病能力，并有较强的抗癌作用 。 莲子，《神农本草经》列为上品，说它“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年“ 。 芡实，《神农本草经》列为上品，说它主治“湿痹，腰背膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老” 。
集灵膏
原料：人参60g，天冬、麦冬、生地、熟地各120g，牛膝、枸杞各60g 。
制法：人参研为细粉，余药煎煮后过滤去渣，加人蜂蜜适量，人人参粉，炼成膏 。 或将诸药共为粉，炼蜜为丸如梧桐子大 。 药膏每日2次，每次半匙，白开水冲服 。 药丸每日2次，每次10g，空腹白开水送下 。
功效：滋肾益肺，健脾养心，填精补髓，强身壮体，延龄益寿 。
说明：集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方 。 由于方中药物偏于滋阴补血，所以脾虚腹泻者最好不用 。
太和饼
原料：山药120g，莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g 。
制法：上药共为细末，用老米饭干500g，蜜糖为小饼 。 日服1饼 。
功效：健脾和胃，男女小儿脾胃虚弱最宜 。
说明：方出《清太医院秘录医方》，是一首食疗保健，健脾益气方剂 。 方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品，其中芡实兼有固涩之功，茯苓兼有利湿之效，一固一利，固正气利湿邪，颇有配伍之妙 。 现代研究表明茯苓（见前面）、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能，其中山药可降血糖、降血脂，而莲子、芡实尚有抗癌作用，可见本方养生益寿抗衰作用并非一般 。
八珍膏
原料：党参60g，茯苓60g，白术30g，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90g，白糖240g 。
制法：共研细末，同白米粉蒸糕 。 每服不拘多少，日进二三次，白开水送下 。
功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效 。
说明：此为食疗补虚佳方，乾隆皇帝自40岁起，便经常服用此糕 。 此后清代历朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦竞相服食 。 方中党参大补元气，薏米、扁豆健脾而利湿，诸药配伍药性平和，对于脾胃虚弱，心肾不足之证更为相宜 。
明目延龄丸（膏）
原料：霜桑叶60g，菊花60g，蜂蜜适量 。
制法：上药为粗粉，炼蜜为丸如绿豆大 。 或以水熬透，去渣，再熬成浓汁，兑蜂蜜服膏 。 每日2^3次，每次6g 。
功效：平肝明目，清热散风，降血压 。
说明：现代研究表明菊花含有挥发性精油、胆碱、菊苷等成分，能抗菌消炎，还可增强毛细血管的抵抗力，扩张冠脉、有强心降压作用 。 《神农本草经》把菊花列为上品，称其“久服利气血，轻身耐老延年” 。 此方为御医张仲元给慈禧开出的处方，此时她已71岁，说明此方对老年人非常适宜 。
玉肌散
原料：白芷、滑石、白附子各6g，绿豆粉120g 。
制法：共研极细末，每次少量洗面，或兑人人乳用之，其效甚速 。
功效：此散专治面部粗涩不润，黑暗无光，雀斑污子 。 常洗能润肌肤，悦颜色，光洁如玉，面如凝脂 。
说明：方出《太医院秘藏膏丸散方剂》 。 白芷气味芳香，能滋润肌肤，使它变得白嫩，面色红润，可用来做化妆品，所以宫中常作为美容药使用 。 现代科学证实白芷含有芳香性挥发油，外用可使局部血管扩张，改善血液循环，从而促进皮肤色素吸收并滋润皮肤 。 《本草纲目》载：“白附子主面上百病，治面黑干黑曾瘢疵 。 “药理研究表明，本品对皮肤有刺激作用，能使表皮剥脱，从而剥蚀黑干黑曾瘢疵 。 另外本品外用可使局部血管扩张，改善血液循环，从而使色素得以吸收 。
阳春白雪糕
原料：白茯苓（去皮）60g，山药60g，芡实90g，莲子肉（去心、皮）150g，神曲（炒）30g，麦芽（炒）30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g 。

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