辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛， 另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效 。
现代研究表明， 辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺， 以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等， 维生素C含量为100克辣椒中含198毫克， 是维生素C的最佳来源 。 此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等 。 含辣椒碱约69％， 为无色结晶， 遇高温则产生刺激性蒸气而挥发， 不溶于水， 可溶于碱及醇， 稀释10万倍而仍有辣味 。 辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道， 使唾液及胃液分泌增加， 加强胃的蠕动， 驱除肠内不良气体， 加强淀粉酶作用， 因而有助于健胃和消化 。 辣椒能使皮肤血管扩张， 使皮肤血液循环旺盛， 可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂 。 辣椒还能刺激心脏， 使心跳加快而致血液循环加快， 使人感到脸红、发热、出汗， 全身觉得温暖 。 因此， 在潮湿、寒冷的情况下， 辣椒有祛湿、散寒的作用 。 辣椒因含维生素A和维生素C丰富， 因而有抗癌作用 。 虽然辣椒具有这么多食疗功效， 但是辣椒也有一些相克的食物 。 并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用 。
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辣椒不能和什么一起吃
- 黄瓜不能和辣椒一起吃 。
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克 。 黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值 。 辣椒不能和胡萝卜一起吃 。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外， 还含有维生素C分解酶， 而辣椒含有丰富的维生素C， 所以胡萝卜与辣椒不宜同食， 否则会降低辣椒的营养价值 。 同食会发生不良的生化反应， 使相互的营养遭到破坏 。 猪肝不能和辣椒一起吃 。
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。 维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定 。 特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍 。 猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能 。 羊肝不能和辣椒一起吃
《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏 。 ”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏 。 最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄 。 ”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值 。
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辣椒性热味辛,能助火伤阴 。 《中药大辞典》记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服 。 ”溃疡病患者不能吃辛辣食物
辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等,会直接刺激溃疡,诱发疼痛 。 同时还会刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重溃疡病的发作 。 胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物
辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物,对胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情 。 所以胃炎患者应忌食 。 腹泻患者不能吃刺激性食物
辣椒、酒类以及辣椒制品,都很容易直接刺激肠道,使其蠕动增强、加快,从而加重腹泻 。 所以腹泻患者忌食刺激性食物 。 神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等,具有温热的特点,而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质,如长期食用上述食品,会使病情加重 。 所以对阴虚火旺型的失眠者来说,这些是禁忌食品 。 头痛患者不能吃辛辣刺激性食物
辛辣之品可刺激机体产生热量,加快血液流速,使头痛加重,所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物 。 月经不调不能吃辛辣动火食物
辛辣刺激、破气动火食物,如辣椒、胡椒、姜、韭、葱、蒜、牛羊、狗肉等,能促进血液循环,使血液流速加快,导致月经出血量增多 。 白癜风患者不能喝酒、吃辣椒
辣椒、酒类等刺激性食物都属热性,多食容易产生郁热,对白癜风病情不利 。 青光眼患者不能吃刺激性食物
辛辣等刺激性食物,如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等,有助热、生火之弊,青光眼患者食用会加重病情 。
