对于经常做家务的人们而言 ， 炒菜是再普通不过的一件事了 ， 谈起怎样炒 ， 估计每个人都能说出个一二三来 ， 甚至有些人还会对自己一些独特的见解骄傲不已 。 然而科学是严谨的 ， 我们平时认为理所当然的观念或许就是损害健康的隐患 ， 下面本文就列出几项关于炒菜要注意的禁忌点 ， 你未必想到哦 。
用油炸过的油继续炒菜
有些家庭主妇生活比较节约 ， 不舍得将炸过的油倒掉 ， 转而继续用来炒菜 ， 事实上这绝对是一种“捡了芝麻丢了西瓜”赔本买卖 。 研究表明 ， 油在高温加热的条件下会产生对人体有害的油脂氧化物和反式脂肪酸 。 因此 ， 当继续使用这种不健康的油时 ， 炒出来的菜里致癌物就会增加很多 ， 对身体的健康是非常有害的 。
蔬菜和水果削皮处理
相对于炸油炒菜 ， 削皮处理的程度就轻微得多了 ， 有些人之所以削皮 ， 是为了清除菜蔬上的农药 ， 本是为了自己的健康考虑 ， 但这里必须遗憾地告诉大家 ， 削皮不仅没必要 ， 而且会造成菜蔬营养价值的大量流损 。 蔬菜表皮含有丰富的维生素、纤维素、矿物质和叶绿素等 ， 削过皮就会丢失很多营养物质 。 而对于果蔬上的农药 ， 用水泡5分钟左右 ， 然后搓洗10秒钟就基本可以彻底洗净了 。
因此 ， 在炒菜之前 ， 果蔬根本没必要进行削皮处理 ， 要记住了哦 。
切得过于碎
切菜和配菜也是一门学问 ， 古人强调吃饭的精细 ， 因此很多人便误以为菜切得越碎越细就越好 。 事实确实如此吗？非也！从营养流失的角度来说 ， 菜蔬切得越碎 ， 其与空气和油锅接触的面积越大 ， 营养的损失也就越厉害 。 因此 ， 切菜还是要把握适度的原则 ， 不可切得过粗 ， 也不可切得过细 。
炒过菜立马关油烟机
这一点我相信很多人都犯过 ， 我们一直强调节约用电 ， 既然菜已经炒完 ， 油烟机自然也要关上了 。 事实上 ， 油烟机排气是需要时间的 ， 如果炒完菜立马关上 ， 就会有很多尚未排出的油烟存留在厨房里 。 因此 ， 在炒好菜之后 ， 不妨让油烟机再多工作几分钟 。 耗些电没关系 ， 健康才是最重要的 。
【别说你会炒菜 这几大厨房禁忌你未必知道】怎么样 ， 这些你之前想到吗？如果没有 ， 下次炒菜时一定要注意了哦 。
推荐阅读
- 塔罗近期你会实现什么愿望？看看你的好运！
- 塔罗近期你会实现什么愿望？看看多久能实现！
- ?塔罗占卜：2022上半年你会有哪种好运？
- Word必备的下划线技巧，你会几种？ word中怎么设置下划线
- 0-3岁忽略这件事，你会让宝宝错过智力发育黄金期！
- 上厕所超过15分钟 你会
- 塔罗牌占卜：在4月，你会遇到自己的桃花吗？
- 儿媳妇天天这样炒菜 让全家都不幸患上癌症
- 简单好吃的香菇怎么做？配上青红椒和瘦猪肉，就是美味的快炒菜
- 塔罗牌占卜爱情：你会因为什么而喜欢上一个人？