说到吃素 ， 我们不得不想起中华的禅宗 ， 也就是佛教 ， 当年印度的释迦苦思人生意义 ， 一想就是几十年 ， 忽然有一天他抬头观看璀璨的星空 ， 顿悟了 ， 从此割断凡尘 ， 却影响了人类几千年的文化 。
我们知道 ， 少林寺的师傅们常年累月不吃肉 ， 依然筋骨强壮 ， 而且练就了一身绝世武功 。 这不得不让我们疑心 ， 因为从自然界的角度来看 ， 弱肉强食 ， 但凡强壮的比如老虎、狮子等这些站在食物链顶端的存在 ， 都是每顿必肉啊 ， 而像兔子、鹿、山羊等食草动物 ， 都是过着躲躲藏藏的日子 。
不过话说回来 ， 站在食物链顶端的不是老虎狮子 ， 而是有着高度智慧的人 ， 这不禁更让我们迷惑了 ， 吃素不吃素还真是个问题 。
吃素的好处
存在即是合理 ， 既然有那么多素食主义者 ， 如果没能从中获取益处 ， 相信是不会有人能够坚持下来的 。
减轻肠道负担
由于素食中含有极其丰富的膳食纤维 ， 其不仅易于消化 ， 而且能促进胃肠的蠕动 ， 将消化过程中残留的废渣排出体外 。
减肥
很多人都知道吃素能减肥 ， 可未必了解其中的缘故 ， 吃素为什么能减肥呢？其实 ， 关键就在于能量密度的问题 ， 蔬菜水果等能量密度相对肉食要低得多 ， 能满足自身能量消耗就够了 ， 基本不会储存脂肪 。
减缓衰老过程
吃素能让人的衰老更加缓慢 ， 因为蔬菜中包含有一种叫酯化素的抗氧化物质 ， 其不仅能增强人体新陈代谢水平 ， 而且可以起到美容养颜的功效 。
吃素的健康隐患
常言道：兴一利必兴一弊 。 只吃素不吃肉也会有一些健康隐患 。
专家表示 ， 虽然大部分肉食中的营养物质都能够在素食中找到替代物 ， 但其吸收率还是有很大差异 。 就拿铁元素来说 ， 动物性来源的食物中的铁元素表现形式为血红素铁 ， 人体对它的吸收率可达20%左右 ， 而植物性来源的食物中铁元素表现形式为非血红素铁 ， 吸收率甚至低于4% ， 因此 ， 长期吃素会有缺铁的隐患 。
【吃素是否真的有益健康】总结
专家表示 ， 吃素是好事 ， 相对于胡吃海喝的作风 ， 吃素绝对要健康得多了 ， 不过吃素的过程要软着陆 ， 不能随意跟风 ， 一下改成素食主义者 ， 建议循序渐进地进行 。
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