油条的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油条

油条是我们在早餐上经常见到的食品了, 吃起来又香又脆, 令人回味无穷 。 不管是配上豆浆、牛奶还是白粥都是非常营养的 。 只是, 有时候我们在外面吃的油条总是会担心卫生问题, 那么不如就在家里尝试着去做吧~只要掌握了油条的做法步骤和配方, 做起来也是非常容易的 。

油条的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油条

文章插图

【油条的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油条】 油条的做法和配方
要想油条做的香脆又充满韧性, 必须要学习一下以下的步骤 。
步骤:
1、 首先在盆中放入面粉以及发酵粉, 加入少许的盐和适量的清水, 将面粉揉成面团, 接着盖上半湿的布盖进行发酵 。
2、 发酵30分钟之后取出面团, 将面团放在案板上进行排气, 然后揉成长方形, 用刀切割成一个个等长等宽的小长条 。
3、 将面团全部都处理好了之后, 将两个小长条叠放在一起, 然后用筷子或者是刀背在中间压一下, 双手捏在小长条的两端简单的抻一下 。
油条的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油条

文章插图

4、 锅中放入油, 油温上来大概七八成熟的时候就可以放入刚才我们处理好的小长条, 也就是油条的生坯, 将其炸制金黄色即可捞出控油 。
做法是不是很简单呢?小伙伴们不妨尝试着去做一下吧 。 但是有一些烹饪小窍门和注意事项也一定要注意了 。
烹饪小窍门:
1、 在和面的时候一定要放入盐, 也可以加入一个鸡蛋和少许的色拉油, 但是面粉要最后加, 不然很容易造成口味不均匀 。
油条的做法和配方 教你在家自制好吃香脆的油条

文章插图

2、 在和面的时候也要特别注意了, 不要力度过大, 不然很容易造成面筋断裂, 最好是先从低速开始, 慢慢到中速 。
3、 炸油条的温度大家最好可以用测温计来测一测, 油温在180度比较好 。
4、 油炸的过程也要注意, 最好是可以用筷子不停地搅动, 这样才可以让油条更有蓬松感 。

    推荐阅读