补充蛋白质——小鸡炖蘑菇 _蛋白质

小鸡炖蘑菇是东北的名菜，也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。

文章插图

孩子吃鸡有什么好处？
【补充蛋白质——小鸡炖蘑菇】1.补充蛋白质
鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、磷、钾等人体必需的营养元素，且易被消化、吸收。
2.增强体质
鸡肉中的优质蛋白和磷脂，能促进胎宝宝大脑发育，提高智力，增强体质。

文章插图

小鸡炖蘑菇
1.主料：三黄鸡一只
2.调料：干蘑菇适、量盐两小勺、大葱半根、大料两颗、姜五片、食用油适量、水适量、料酒一小勺、红烧酱油一大勺
3.厨具：炒锅
4.烹制方法：炖
5.难易程度：★★★☆☆
6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

文章插图

制作步骤
1.鸡洗净切小块；
2.蘑菇提前用清水泡半小时，捞出控水；
3.葱切丝，姜切片；
4.先把鸡肉放滚水里去血沫捞出控水；
5.锅中倒油，放入大料炒香；
6.将鸡块倒入锅中翻炒；
7.倒入料酒，酱油翻炒至上色均匀；
8.加入葱姜，蘑菇盐和没过鸡肉的水，小火慢炖一小时左右，鸡肉软烂就可以了；
9.鸡肉和蘑菇简直就是绝配，放的盐不要多，汤也可以喝的哦，很鲜美啊！

文章插图

营养搭配*科普
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
食材购买技巧
颜色：干净有光泽且呈粉红色的为优等鸡肉。
肉质：肉质紧密，毛囊突出的为优等，脂肪稀松的为劣等。
弹性：用手指按压有弹性且会恢复到原来位置的为优等鸡肉。