每次吃丸子都想起《樱桃小丸子》 ， 也不知道小丸子同学喜不喜欢吃丸子呢？反正我是很喜欢 ， 所以搜罗来各种好吃的丸子 ， 在这里和大家分享！
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夹心丸子▲
丸子吃多了总想有些变化 ， 简单地夹个心丸子就升级了 ， 口味也有了层次感 。
原料：
猪肉适量、鹌鹑蛋适量、青菜适量、鸡蛋适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量
做法：
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【ˉ﹃ˉ 各种丸子做法大全，香到骨子里，收了】1、准备食材 。 ▲
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2、鹌鹑蛋煮好放凉后剥皮 。 ▲
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3、青菜洗净 ， 倒进放了盐和色拉油的开水里焯烫 ， 捞出过凉后装盘 。 ▲
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4、七瘦三肥的猪肉剁成末 。 ▲
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5、肉馅里调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋 ， 加适量清水朝一个方向搅拌上劲 。 ▲
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6、先把肉馅按成饼状 ， 放上鹌鹑蛋 。 ▲
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7、再用肉馅盖上 ， 左右手摔打团成丸子 。 ▲
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8、锅中倒油中小火 ， 下入夹心丸子炸制 。 ▲
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9、丸子炸成金黄色捞出沥油 。 ▲
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10、锅中留底油 ， 下入姜末、蒜末小火爆香 ， 倒入开水 ， 调入生抽、老抽、蚝油、白糖煮开 。 ▲
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11、下入炸好的丸子炖煮15分钟（根据丸子的大小） ， 起锅前放入鸡精捞出装盘 。 ▲
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12、锅里汤汁继续烧开 ， 调入水淀粉勾芡至浓稠 。 浇在丸子上即可 。 ▲
小窍门：
1、肉馅用七瘦三肥的最合适 。
2、焯烫青菜时放点盐和色拉油 ， 颜色很翠绿 。
3、炸丸子用中小火 。
4、炖煮丸子的汤汁里生抽和蚝油都有咸味 ， 所以没加盐 。 咸淡还是要根据自己的口味掌握 。
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萝卜丝虾丸汤▲
原料：
白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、生姜3片、葱丝少许、淀粉适量、盐少许、料酒少许
做法：
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1、主要材料备齐 。 ▲
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2、白虾去头去壳 ， 抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；▲
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3、虾仁用刀背粗剁成虾蓉 ， 不必剁的太碎；▲
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4、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌 ， 用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；▲
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5、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状 ， 滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；▲
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6、另起锅加水烧开 ， 放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟 。 ▲
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7、关火后加入少许盐和葱丝即可 。 ▲
小窍门：
1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后 ， 剥壳更容易
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