六、乌梅
如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉 。
因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用 。 防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝，此为速效性的方法 。
又用洋参煎服，亦有效果 。 乌梅可在中药店买到 。
1、香椿护肝防疾病
民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法 。 每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节 。 香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品 。
现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上 。 香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠 。
2、春笋升发肝阳
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。 含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。
所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
3、茼蒿清肝火
中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些 。
春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效 。
茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 。 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食 。
4、韭菜养阳气
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌 。 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用 。
同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处 。 民间有“正月葱，二月韭”之说，也有美食家评价“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆认为春季的韭菜最鲜嫩可口 。
另外，由于春季气候冷暖不一，而性温的韭菜最宜人体阳气，因此在春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气 。
5、菠菜护肝脏
有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口 。 李先生介绍说，春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用 。
由于含草酸较多，菠菜的制作过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍钙和铁的吸收 。
另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉 。
6、荠菜养肝气
中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，《名医别录》说它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先;肝开窍于目 。
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐 。 动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症 。
护肝的民间小偏方
一、鹅肝酱烧小土豆
材料：新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量 。
做法
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半 。 香菜摘去根部洗净控干 。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可 。
二、黄花菜菠菜猪肝汤
菜系功效：清热利湿，补肝养血 。 迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤 。
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量 。
调料：姜4克，大葱5克，盐3克 。
【如何护肝 护肝的民间小偏方】做法
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用 。
2、菠菜去根，洗净切段 。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好 。
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