脑部神经的传导物质的减少是引起“老年痴呆”的主要原因 ， 这种传导物质学术上叫做乙酰胆碱 ， 在神经系统传递信息的时候 ， 乙酰胆碱是必需的化合物 ， 否则就会使大脑传递的信息受阻 。
而卵磷脂中正好含有可以补充乙酰胆碱的成分 ， 卵磷脂的充分供应可以保证机体内有足够的胆碱和人体内的乙酰结合成为乙酰胆碱 ， 从而成为大脑传递信息的传导物质 。
经常摄取卵磷脂就可以阻碍大脑衰退的脚步 ， 提高大脑细胞的活跃程度 ， 大脑记忆力就不会早早减退 ， 这样就可以有效预防“老年痴呆”的发生 。
5、有助放松心态
其实衰老不仅仅是生理上的因素 ， 更多的也来自心理上的因素 ， 由于生活节奏加快 ， 很多人在生活和工作中承担着种种压力 ， 在这样的环境下 ， 心理上就会出现焦虑、焦躁的症状 ， 甚至因为这样的情况导致失眠 ， 出现各种程度的神经衰弱症状 。 而心态往往会直接决定一个人的年轻程度 ， 俗话说“心态好才活得好”就是这样一个道理 。
卵磷脂可以帮助补充大脑神经所需的营养 ， 消除工作繁忙带来的疲惫感 ， 脑细胞被激活了 ， 那么紧张的神经就会缓解 ， 心态上就会得到放松 ， 神经衰弱的症状也会慢慢治愈 ， 心态年轻了 ， 整个人看起来也就显得年轻了 。
哪些食物里含有卵磷脂
除了市场上一些特定的卵磷脂药物外 ， 生活中的很多食物里也含有卵磷脂 。
因为卵磷脂当初就是从蛋黄中被发现的 ， 蛋黄里含有丰富的卵磷脂 ， 所以鸡蛋是含有卵磷脂食物中的一种 ， 除此之外 ， 牛奶、大豆、芝麻、谷类以及动物内脏中都含有不同成分的卵磷脂 。
所以经常吃这些食物就可以有效补充身体所需的卵磷脂 ， 从而达到一个抗衰老的功效 。
食用卵磷脂的注意点
卵磷脂最大的好处就是不论是什么人群、什么体质都可以食用 ， 而且与任何食物同食也不会有不良反应 。 但是卵磷脂在食用的时候也并非没有什么注意点 。
卵磷脂最大的缺点就是不耐热 ， 如果在温度超过50摄氏度的话 ， 卵磷脂的活性就会丧失 ， 从而失去了它的养生功效 ， 所以在烹制含有卵磷脂的食物时一定要注意把握好火候 ， 以免温度高使卵磷脂失效 。
结语：相信看完小编上述介绍后 ， 各位对陌生的卵磷脂也应该有了一定的了解了吧 ， 对于卵磷脂的养生功效也都了然于心了吧 。 虽然卵磷脂在所有营养元素中实在有些低调 ， 但是它的养生功效着实丰富 ， 尤其可以帮助我们对抗衰老 ， 让我们可以充满活力、永葆年轻 。
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