【养生知识】豆角过敏什么症状 _生活百科

豆角是非常好吃的一道蔬菜，豆角中富含有丰富的膳食纤维，豆角和普通的食物不一样，对细胞不仅没有破坏的效果，而且还能很好的促进吸收和消化，但是豆角一定要做得熟透了吃，太老的豆角不要吃，因为不熟的豆角吃多会中毒，生活当中有的人可能会在吃完豆角后出现恶心呕吐，腹泻的症状，这不是过敏而是中毒。

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豆角豆角和其它和其它豆类蔬菜豆类蔬菜一样，都含有一样，都含有皂角皂角和和植物凝集素植物凝集素，这两种物质对胃肠，这两种物质对胃肠黏膜黏膜有较强的有较强的刺激作用刺激作用，并对细胞有破坏和，并对细胞有破坏和溶血作用溶血作用，严重的还会出现出血性，严重的还会出现出血炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

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豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。
中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。发现病人应首先洗胃，可用1:5000高锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁20~30克导泻，并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素C(500~1000毫克)并结合症状进行治疗，病情严重者送医院治疗。
豆角的基本介绍
豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
豆角的功效与作用
豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

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豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角的选购
质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
豆角的食用方法
【【养生知识】豆角过敏什么症状】 豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：