【健康知识】食用明胶的危害是什么？ _生活百科

【【健康知识】食用明胶的危害是什么？】 在我们生活中，有非常多的食品包装上都可以看到明胶两个字，其实里面的明胶与工业上的明胶有着很大不同，因为它们都是食品级的，也就是说可以正常吃的。但是最近几年以来，关于明胶的说法不一，大部分人认为明胶属于一种有害的食材。那么，食用明胶的危害是什么?

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食用明胶是什么?
明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人们喜欢吃猪皮、凤爪，并传说吃胶原蛋白美容，明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。被许多人当作“神奇保健品”的阿胶，只不过是选材和工艺上有所不同，跟明胶并无本质差异。

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一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线里;肉制品，如火腿肠、肉馅里;饮料，如酸性饮料、啤酒里;零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的身影。

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吃明胶对我们的身体有什么影响?
食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对其的吸收利用率很低。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外，更没有任何营养成分。因此，尤其儿童要少吃含食用胶的食品，它会影响其他营养食品的摄入，可能导致儿童营养不良。
食用明胶对我们的身体并无益处，对于小孩子来说更是如此。那么如何在购买时避开这些含明胶食品呢?
1、不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。
2、买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。
3、少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品。
4、别买太便宜的产品。