医学界认为，氧化作用可能和形成白内障、黄斑变性等眼疾有关 。 有助于维持眼睛健康的抗氧化剂，包括维生素A、C、E、类胡萝卜素(包括β—胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素)及花青素 。 而其他营养素，如B族维生素则负责“维护”视神经及角膜健康 。 最佳的护眼食物当然是各种新鲜蔬果，不论深绿色叶菜，或是红、橘、黄、紫等各种颜色漂亮的蔬果，都能提供上述各种抗氧化剂 。
因此，一天至少3种蔬菜、2种水果，国外甚至建议一天要吃10种蔬果 。 其实，只要每天均衡分配营养、慎选食物，连下午茶、零食也能帮助“明目” 。 早餐：早餐吃吐司夹蛋，搭配一杯低脂牛奶 。 蛋黄可以提供维生素A，预防干眼症及维护视网膜的健康 。 而牛奶是B族维生素的良好来源，缺乏B族维生素的人容易出现神经炎、神经病变等问题 。
午餐及下午茶：舍弃白米饭，改点一碗糙米饭——它能提供比白饭更丰富的B族维生素 。 点两种不同颜色的蔬菜 。 一种深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝、芥蓝等，他们是叶黄素最多的食物 。 叶黄素存在于我们眼睛的视网膜黄斑部，能协助抗氧化，预防发生黄斑病变 。 另外选择一种橘黄色的蔬菜，例如胡萝卜、南瓜、甜椒等，摄取β—胡萝卜素 。 饭后来一份水果吧！趁时令尝一尝鲜甜多汁的草莓 。 它有大量的抗氧化剂维生素C，是眼睛健康不能缺少的营养素，而维生素C对提神、缓解疲劳也有帮助，下午工作开会不打瞌睡 。 其他富含维生素C的水果，还有番石榴、西红柿、柑橘、猕猴桃等 。 下午时嘴有点馋，吃零食也能保养眼睛 。
抓两小把综合坚果(杏仁、榛子等)，它们是维生素E的良好来源，帮你扫除伤害眼睛的自由基 。 不过别贪多，毕竟坚果还是高热量、高油脂的食物，吃超量难保不发胖 。 晚餐：晚餐以清淡的鱼类、海鲜做主菜，避免吃得太油、难消化，影响肠胃及睡眠质量 。
怎么吃水果保护视力
视力的健康离不开日常的保健 。 那么你知道日常生活中，怎么选择水果保护视力方法呢？
现代人因为工作和生活等原因容易影响视力 。 所以对于女性朋友来说，不妨选对水果才能很好的保护视力 。
1.具有改善视力作用的食物
保护视力，防治眼部疾病，需要从多个方面着手，其中注意营养，对改善视力也有一定的帮助 。 在日常饮食中，具有改善视力作用的食物有：
(1)富含维生素A的食物
【视力恢复 科学饮食养出好视力】维生素A与正常视觉有密切关系 。 如果维生素A不足，则视紫红质的再生慢而且不完全，暗适应时间延长，严重时造成夜盲症 。 如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折和毕脱氏斑 。 维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等;胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A 。
(2)富含维生素C的食品
维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生 。 含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果 。
(3)钙
钙与眼球构成有关，缺钙会导致近视眼 。 青少年正处在生长高峰期，体内钙的需要量相对增加，若不注意钙的补充，不仅会影响骨骼发育，而且会使正在发育的眼球壁——巩膜的弹性降低，晶状体内压上升，致使眼球的前后径拉长而导致近视 。 含钙多的食物，主要有奶类及其制品、贝壳类(虾)、骨粉、豆及豆制品、蛋黄和深绿色蔬菜等 。
(4)铬
缺铬易发生近视，铬能激活胰岛素，使胰岛发挥最大生物效应，如人体铬含量不足，就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍，血浆渗透压增高，致使眼球晶状体、房水的渗透压增高和屈光度增大，从而诱发近视 。 铬多存在于糙米、麦麸之中，动物的肝脏、葡萄汁、果仁含量也较为丰富 。
(5)锌
锌缺乏可导致视力障碍，锌在体内主要分布在骨骼和血液中 。 眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体内亦含有锌，锌在眼内参与维生素A的代谓}与运输，维持视网膜色素上皮的正常组织状态，维护正常视力功能 。 含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、豆类、杂粮等 。
(6)珍珠
珍珠含95%以上的碳酸钙及少量氧化镁、氧化铝等矿物质，并含有多种氨基酸、如亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等，珍珠性味甘咸寒，用珍珠粉配龙脑、琥珀等配成的“真珠散”点眼睛可抑制白内障的形成 。
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