海鲜豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A04325-0.jpg)
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【绝对好吃的豆腐做法】原料:内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油
做法:
1. 虾去头壳虾线 , 将材料统统切丁 。
2. 内酯豆腐压碎 , 放入1个鸡蛋 , 加适量盐和鸡精 , 少许胡椒粉搅拌均匀 , 上蒸屉10分钟左右 。
3. 热油锅将葱花煸香 , 放入黄瓜丁翻炒 , 放入鲜虾丁、海参丁 , 倒入水淀粉 , 烧至汤汁浓稠 , 关火 , 加少许盐、淋香油 , 将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可 。
翡翠豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A02291-1.jpg)
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原料:豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺
做法:
1. 火腿切成末;小白菜剁碎;豆腐切小丁 , 用开水焯一下捞出 。
2. 锅中倒油烧热 , 下葱末炝锅 , 倒入剁碎的小白菜略炒 。
3. 倒入鸡汤烧开 , 加盐、鸡精调味 , 用水淀粉勾芡 , 待汤汁粘稠 , 撒入火腿末即可 。
珍珠豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A01615-2.jpg)
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原料:内脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油
做法:
1. 香菇洗净;内脂豆腐开盒 , 用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中 。
2. 将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上 , 香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中 , 再撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐 。
3. 蒸锅中加入适量水 , 蒸碗入屉盖上盖子 , 水烧开后转小火蒸10分钟左右 , 出锅后点缀青豆倒入少许香油即可 。
红白豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A01405-3.jpg)
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原料:鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜
做法:
1. 木耳、黄花菜提前泡发;鸭血切条煮2分钟;豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟 。
2. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香 , 放入木耳黄花菜翻炒 。
3. 加入适量的清水煮开 , 加入鸭血 , 再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉 , 煮上3分钟加入豆腐煮开 , 淋入水淀粉勾芡 , 加少许鸡精 , 撒上香菜关火即可 。
南瓜豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A025S-4.jpg)
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原料:南瓜、内脂豆腐
做法:
1. 内脂豆腐切小块;南瓜去皮去囊切块 , 入锅隔水蒸熟 , 用勺压成泥 。
2. 锅内油烧热 , 下入南瓜泥炒香 , 加适量水煮开 , 并加盐调味 。
3. 倒入豆腐煮5分钟左右关火即可 。
鱼头豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A0E31-5.jpg)
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原料:鱼头、豆腐1盒、葱、姜、盐、鸡精
做法:
1. 鱼头去鳞劈开洗净 。
2. 热锅入油 , 放葱姜爆香 , 用姜在锅壁擦一圈防粘 , 放入鱼头煸 , 一面煎至肉质发白后翻面 。
3. 放入足量的水 , 没过鱼头 , 加盖大火煮开再调小火炖煮 。
4. 炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮 。
5. 放盐、鸡精调味后出锅 , 出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃 。
泡菜豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A0H96-6.jpg)
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原料:泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、盐、牛肉粉
做法:
1. 泡菜切段 , 五花肉切片 , 蒜切末 , 豆腐切块 。
2. 锅子烧热 , 倒油 , 放入蒜末 , 放入五花肉煸炒 。 放入泡菜煸炒 。
3. 倒入豆腐 , 简单煸炒 , 倒入清水 , 炖20分钟左右 。
4. 放入牛肉、香油、蒜末调味 , 出锅即可 。
文思豆腐羹
![绝对好吃的豆腐做法](http://img.zhejianglong.com/220416/062A0J35-7.jpg)
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原料:嫩豆腐1盒、红彩椒、水淀粉、盐、白糖、香葱、香油
做法:
1. 红彩椒洗净切丁;嫩豆腐取出 , 刀上蘸水将豆腐切成均匀的小薄片 , 再切成细丝 , 放清水中浸泡一下 , 倒入滤网过滤掉水 。
2. 锅中加入适量水 , 加少许盐、糖调味 , 水烧开后 , 将切好的红彩椒丝放进去 , 放入水淀粉勾芡 。
3. 把豆腐丝倒进去 , 用勺子底部慢慢将豆腐丝打开 。
4. 锅中再次烧开后 , 洒少许香葱末 , 倒入几滴香油 , 即可出锅 。
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