皮皮虾的肉质非常鲜嫩可口 ， 是老少皆宜的海鲜美食 ， 常以清蒸食用 ， 这样的做法能最大程度的保留皮皮虾的原汁原味 ， 而且饮食上较为清淡 ， 吃多也不用担心长胖 ， 但蒸皮皮虾非常有技巧 ， 时间少了虾没熟 ， 吃了容易拉肚子 ， 时间长了虾肉不鲜美 ， 肉质干柴不好吃 ， 那具体蒸皮皮虾要多长时间呢？赶紧来看看下文的回答吧 。
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皮皮虾蒸多长时间根据皮皮虾的多少决定 。
以普通的蒸锅为例 ， 一般水开后在一个标准大气压下的蒸汽温度最高为100℃ ， 加上锅盖后 ， 增加锅内压力所产生的蒸汽温度约为105—120摄氏度左右 ， 在此温度期间放入一斤左右的皮皮虾 ， 大约需要蒸7—8分钟左右才会熟 ， 往上每增加0.5斤皮皮虾 ， 时间需延长2—3分钟 ， 如果皮皮虾数量较少的话 ， 那么蒸5分钟即可 ， 看到虾皮由青变红 ， 即为熟透可出锅 。
皮皮虾冷水蒸还是热水重点：水开后下锅蒸 。
像皮皮虾这种营养丰富的海鲜食品 ， 采取清蒸做法的话 ， 通常是冷水或热水下锅烧开 ， 等水开后再放入摆好盘的皮皮虾到蒸锅中 ， 此时蒸锅内的温度以达到最高点 ， 放进去的皮皮虾能最快速的成熟 ， 其营养成分流失较少 ， 肉质熟后紧致、细嫩、鲜爽 ， 而冷水或热水下锅蒸的话 ， 就达不到这样的鲜美滋味 ， 还会因蒸时过长而流失较多的营养 。
清蒸皮皮虾的做法和吃法材料：皮皮虾350克、蒜适量、姜适量
做法和吃法1、皮皮虾清洗干净备用 。
2、锅里注入清水烧开后 ， 把皮皮虾放蒸格上 。
3、大火蒸5—7分钟至虾身变红即可 。
4、蒸虾的时候 ， 把蒜和姜分别剁成茸 。
5、取一小碗放少许糖 ， 陈醋 ， 酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁 。
6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃 ， 鲜美至极 。
7、把尾部最外面两个小脚拧断 ， 然后捏着尾部轻轻往上一折 ， 再拧掉 。
8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近 。
9、左手把壳折开 ， 右手按筷子 ， 两手同时反方向用力 。
10、背部整个壳就掀开了 ， 这样吃皮皮虾的方法不仅快速 ， 还不易扎手 。
皮皮虾沾什么调料好吃建议喜欢清淡口味的直接吃 ， 不用蘸任何调料 ， 因为皮皮虾本身带有一点淡淡的咸鲜味 ， 不蘸酱的感受原汁原味也非常好吃 ， 但若是喜欢偏重口味的话 ， 推荐以下蘸料配方：
1、麻辣鲜香蒜油酱料材料：蒜茸2汤匙（30g） ， 香菜碎1茶匙（5g） ， 大葱花1茶匙（5g） ， 熟芝麻2茶匙（10g） ， 盐1/2茶匙（3g） ， 花椒油1茶匙（5ml） ， 香油1汤匙（15ml） ， 水1汤匙（15ml）
【【健康知识】皮皮虾蒸多长时间 一般皮皮虾一斤有几个】做法：将所有用料混合在一起 ， 搅拌均匀即可 。
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