2、油烧热， 加姜末、酱油， 烹出香味后， 随即倒入清汤2500克、菠菜 。 待汤开后即成 。
五、红烩牛肉膏
原料：牛肉糜150克， 猪肉糜150克， 洋葱半个， 鸡蛋2只， 番茄沙司25克 。
制作方法：
1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起， 加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀， 上蒸笼蒸30分钟， 蒸熟后切块 。
2、洋葱切丝， 放油煸炒爆香， 加入番茄沙司 。
3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀， 稍勾芡后起锅 。
六、刺猬丸子
原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克， 葱姜末少许 。
制法：
1、将糯米用凉水泡40分钟， 控净水待用，
2、将肉馅放入盆内， 加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌， 待有粘性时， 用手捏成大小相等的丸子 。
3、将丸子逐个沾一层糯米， 放入盘内， 上笼用旺火蒸25分钟即成 。 摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好 。 米粘、肉香、色白、形似刺猬 。
春季养生吃什么
1、山药
“温补而不骤， 微香而不燥”， 具有健脾补胃， 补虚弱的作用 。
2、春笋
除了富含蛋白质外， 还含有丰富的矿物质， 如钙、磷、铁和多种维生素 。 鲜食尤佳 。
3、豌豆苗
时令性蔬菜， 对高血压、糖尿病患者来说， 榨取鲜汁饮用， 最为适宜 。
4、韭菜
温中行气， 温肾暖阳 。 对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效 。 韭菜温而益人， 以初春早韭和即将下市的韭菜最好 。
5、香椿叶
具有消风、解毒、健胃理气之功 。 春令时菜， 食其嫩叶， 入馔甚香， 常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用 。 然而香椿叶又是“发物”， 有宿疾者勿食 。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品， 禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用 。
春季养生如何选择食物：
1、饮食清淡消春火
春季人易上火， 出现舌苔发黄、口苦咽干等， 因此饮食宜清淡， 忌油腻、生冷及刺激性食物 。 有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等 。 辛甘之品助春阳 稍微有一些辛味的东西， 如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物 。 唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭” 。 吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处， 是春季养身佳品 。
2、少酸增甘保脾胃
【春季养生吃这些才是王道 “童子蛋”春季进补】中医认为， 春季为人体五脏之一的肝脏当令之时， 宜适当食用辛温升散的食品， 而生冷粘杂之物则应少食， 以免伤害脾胃， 所以春季应该适当多吃些甜味食物， 少吃酸味食物黄绿蔬菜防春困 “春困”使人身体疲乏， 精神不振， 应多吃红黄色和深绿色的蔬菜， 如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等， 对恢复精力， 消除春困很有好处 。
3、细选食物少疾病
春季气温逐渐升高后， 细菌、病毒等微生物也开始繁殖， 活力增强， 容易侵犯人体而致病 。 所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质 。 塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果， 富含维生素C， 具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜， 富含维生素A， 具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能， 从而可抵抗各种致病因素侵袭， 有利于春季养生 。
4、胃肠疾病要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作， 饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品， 因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀， 增加胃肠负担 。 春季养生食物要避免选用这些 。
5、祛痰养肺保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作， 宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物， 如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等， 有助于减轻症状， 为春季养生水果首选 。
结语：通过以上学习， 大家是不是受益匪浅呢， 赶快动手学起来吧， 让感冒和疾病远离我们， 让我们共同拥有一个健康的身体和幸福的家庭 。
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