世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品 。
1.油条
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油条是不少人早餐的选择 , 可大多数油条中都加了明矾 。 这种含铝的无机物 , 被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害 , 并且很难被人体排出而逐渐蓄积 。 长久对身体造成的危害是 , 记忆力减退、抑郁和烦躁 , 严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病 。
解物:豆浆
如果你在食用油条时 , 佐以豆浆 , 那么就在无意中保护了自己 。 因为豆浆中富含卵磷脂 。 科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂 , 可以使他们的记忆力得到一定的好转 。
2.酸菜鱼
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酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴 。 但是经过腌制后的酸菜 , 维生素C已丧失殆尽;此外 , 酸菜中还含有较多的草酸和钙 , 由于酸度高食用后易被肠道吸收 , 在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物 , 大多含有较多的亚硝酸盐 , 与人体中胺类物质生成亚硝胺 , 是一种容易致癌的物质 。
解物:猕猴桃
科学发现 , 多吃富含维生素的食物 , 可以阻断强致癌物亚硝胺的合成 , 减少胃癌和食道癌的发生 。 而猕猴桃被称之维生素C之王 , 一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C
3.咸肉、腊肉、香肠
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咸肉、腊肉、香肠不仅美味 , 而且保存时间长 , 深受人们喜爱 。 但是这些肉类腌制后 , 产生亚硝胺 , 进入人体后又会形成二甲基亚硝胺 , 是一种很强的致癌性物质 。
解物:绿茶
经研究发现 , 引用绿茶可以分解这类物质的危害 。 每天喝几杯绿茶 , 可以增进健康 。 如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时 , 不妨在烹制时将肉蒸煮透 , 再加点醋 , 可以使亚硝胺分解 , 又不失美味 。
4.火锅
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对于那些原本容易上火 , 或经常复发口疮的人来说 , 是雪上加霜 。 不仅会加重症状 , 增加复发机会 , 长期反复 , 还会诱发食道癌变 。 其实 , 火锅除了容易上火外 , 浓汤中含有较高的"卟啉"物质 , 经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸 , 还可能引痛风病 。
解物:柚子
如果在吃了油腻又麻辣的火锅后 , 吃个柚子 , 就能有助于滋阴去火 , 健脾消食 。
5.烤羊肉串
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街上的烧烤虽然香味阵阵 , 非常诱人 , 姑且不论其肉质安全如何 , 就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘 , 进入人体后 , 就足以对胃造成癌变的威胁 。
解物:烤白薯
【垃圾食品有“解药”!后悔这么晚才知道!】如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后 , 再吃上一个烤白薯 , 白薯中含有的大量纤维素 , 可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外 , 并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收 。
6.皮蛋
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不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝 。 殊不知 , 皮蛋在制作中 , 多少都会含有一定量的铅 。 如果摄入过多的铅 , 将导致智力下降 , 损害神经系统的发育 , 引起听力异常 , 学习能力降低等现象 , 尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人 , 因此危害更大 。
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