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主食吃多了血糖会高吗 血糖高要多吃粗粮

小知识

在很多人的认知观念中 ， 主食的血糖含量是比较高的 。 对于一些糖尿病患者来说 ， 都会有这样的疑问 ， 到底主食吃多了血糖会高吗？其实对于糖尿病患者的饮食是很有讲究的 。 那么究竟糖尿病吃什么好呢？主食怎么吃才健康呢？
主食吃多了血糖会高吗
有人说多吃粗粮有利于血糖平稳 ， 真的是这样的吗？为什么有的糖友吃了粗粮血糖反而更高呢？这篇文章将为您揭露真相 。 希望更多糖友能够了解这些知识 。
一、粗细搭配才是王道
无数糖尿病友走上了这样一个极端：那就是只吃粗粮 ， 不吃细 。 其实 ， 只吃粗粮并不一定有利我们的健康 ， 粗细搭配才是合理的膳食 ， 科学研究表明 ， 精制粮与粗粮的比以6：4为最佳 。
有的患者认为粗粮有益于健康 ， 所以就餐餐吃 ， 一段时间后 ， 虽然血糖较稳定 ， 但人却消瘦了 。 这是因为粗粮营养虽好 ， 但由于其营养成分都隐藏在坚固的种粒结构中 ， 因而吸收率并不高 ， 对于胃肠功能不太好的老年人 ， 多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良 。
让粗粮发挥更好的营养作用 ， 就需要讲究吃粗粮的方法 。
首先 ， 要注重粗细粮搭配 ， 在以细粮为主导的前提下 ， 有意识地多选择粗杂粮 。 一般而言 ， 每日1~2两粗粮即可 。
其次 ， 粗粮要细做 。 粗粮细做可以改善口感 ， 例如 ， 黑米较硬且粗糙 ， 用来煮饭并不太适合 ， 熬粥较好 。 玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食 。
总而言之 ， 适时适量地吃一些粗粮和杂粮 ， 才是健康的饮食方式 。
二、粗、细粮搭配方式
一种搭配方法是从三餐上进行的搭配 ， 比如早上粗粮 ， 中午细粮 ， 晚上粗粮;
第二种是在同一餐中进行的粗细搭配 。 比如 ， 在用午餐主食的时候 ， 可以用“玉米+大麦面+荞麦面”组成的三合面做的面条和馒头;也可以吃“大米+绿豆”组成的二米饭或“大米+绿豆+燕麦”组成的三米饭 。 这样则不仅可以实现膳食纤维、维生素及无机盐等微量元素的摄入 ， 还可以改善餐后血糖 ， 同时还不会造成过粗或嘌呤过多的情况 。
三、哪些人不宜吃粗粮
说到粗粮 ， 还是以天然的为好 ， 添加了人工香精、色素、甜味剂、膨化机的精制后的粗粮最好不吃 ， 粗杂粮也不是人人可以吃 ， 如糖尿病合并胃肠疾病、糖尿病合并肾病者应少吃或不吃 ， 糖尿病合并高尿酸、痛风者最好不吃粗杂粮 。
大多数中国人的饮食习惯是早餐只吃主食 ， 副食和蔬菜吃得较少 。 研究显示 ， 早餐如果只吃馒头 ， 食物的血糖指数是80 ， 但如果馒头加两片干切牛肉 ， 食物的血糖指数就会降到50以下 ， 如果有蔬菜就会更好 。 由此 ， 也说明了一个问题 ， 即得了糖尿病并非就跟那些牛肉片之类的好东西无缘了 ， 适当增加副食和蔬菜 ， 还可以帮助控制餐后血糖 。
四、几款适合糖尿病食用的粗粮主食
1、玉米
玉米中的粗纤维含量很高 ， 具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用 。 玉米中的不饱和脂肪酸 ， 尤其是亚油酸含量也很高 ， 可以预防心脑血管疾病和“三高”的发生 。
2、薏米
薏米是一种药食两用食物 ， 蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡 。 薏米因其热量较高 ， 有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用 ， 可作为补益佳品 。
3、小米
小米健脾和胃、滋补身体 ， 营养非常丰富 ， 而小米粥更是有“代参汤”的美称 。 由于小米不需精制 ， 因而保存了许多的维生素和无机盐 ， 营养成分十分完备 。
4、燕麦
燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的作用 ， 有助于糖尿病患者控制血糖 。 燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素 ， 都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量 ， 减少心血管疾病发生的风险 。
5、荞麦
经常食用荞麦有降低血脂和胆固醇浓度、软化血管的保健作用 。 荞麦含有丰富的镁 ， 能够有效保护心脏 ， 具有抗血栓的作用 。 另外 ， 荞麦中的某些成分还具有降低血糖的功效 。
对主食的4个误解
误解一、主食淀粉含量高 ， 容易导致肥胖
这个观点已经深入人心 ， 但事实并非如此 。
1克脂肪产生9千卡的热量 ， 1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量 。 而主食是以碳水化合物为主 ， 因此说主食热量高是没有道理的 。
其实很多主食不但热量不高 ， 还可以提供饱腹感 ， 反而有利于减肥 ， 比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等 。

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