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排骨炖什么好吃又有营养
1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品 ， 先把冬瓜清洗干净切成一块块的 ， 排骨放沸水中煮一下去掉血水 ， 接着将排骨放到锅里面注水熬汤 ， 等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去 ， 最后放点盐调味就行 。
2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐 ， 先把藕切成一块一块的 ， 放到盐水中浸泡 ， 把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开 ， 接着把莲藕放进去一起煮 ， 直到煮熟透 ， 最后放点盐 。
3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐 ， 先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤 ， 切成一块一块的 ， 排骨清洗干净切成一小段一小段 ， 放沸水中煮两分钟去除血水 。 然后把排骨放到锅里 ， 再倒入适量的清水 ， 用大火煮开 ， 之后把葱姜也倒进去 ， 等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮 ， 最后撒点盐 。
4、玉米排骨汤：准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐 ， 先把所有食材都清洗干净 ， 接着将排骨切成一块一块 ， 玉米切成一段一段 ， 胡萝卜切成一块一块 ， 生姜切成一片一片 ， 往锅里面倒水 ， 等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出 。 然后把所有食材都倒入瓦煲中 ， 加水煮两个小时 ， 最后放点盐就好了 。
5、白萝卜排骨汤：准备适量的排骨、白萝卜、生姜和盐 ， 先把排骨清洗干净 ， 放到沸水中焯一下 ， 接着把它和生姜放到锅里面加水煮开 ， 白萝卜清洗干净后也放进去煮 ， 大火煮开后改小火慢慢炖 ， 最后放点盐即可 。
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排骨和什么一起炖最有营养
一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克(小排为佳) ， 长节莲藕2—3节 ， 葱白3—5段 ， 姜片若干 ， 小辣椒2只 ， 盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水 ， 倒出一半至另一锅内 。 在其中一锅内放入莲藕块 ， 用中火煮 。 在另一锅中放入新鲜排骨 ， 高火烧3分钟后将油水倒出 ， 再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中 ， 同时放入姜片、葱白 ， 加盖高火清煮 。 约10分钟后 ， 再打开锅盖时 ， 已有清香扑面而来 ， 用勺略略翻搅后 ， 将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅 ， 并放入少量盐 ， 再加盖中火炖之 。 20分钟后 ， 厨房里已经弥漫着排骨的香味 ， 让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：) 。 此时 ， 在翻滚的汤里加适量鸡精、盐 ， 稍加混合后再加盖小火炖10分钟 ， 然后洒些许味精 ， 开盖用小火煨2分钟左右 。
二、冬瓜炖排骨
原料：排骨500克 ， 冬瓜500克 ， 姜1块 ， 大料1个 ， 盐、胡椒粉、味精各适量 。
制作过程：
1、把排骨斩成小块 ， 洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破 。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟 ， 捞出用清水洗净 。
3、将排骨、姜、大料和适量清水 ， 上旺火烧沸 ， 再改用小火炖约60分钟 ， 放入冬瓜再炖约20分钟 ， 捞出姜块、大料 ， 再加盐、胡椒粉、味精起锅即可 。
三、十全药材炖排骨
十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
做法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后 ， 捞起药材 ， 留取汤汁备用 。 2.排骨用热水烫洗净后 ， 放入锅中 ， 加入预备好的生药汤汁及米酒 ， 再炖煮约1小时 ， 起锅之后 ， 再加盐 。
四、海带炖排骨
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程：1.将排骨切块洗净 ， 用沸水焯一下 ， 海带用温水泡软切片 ， 葱、姜切片 。 2.锅内放水 ， 下入焯过水的排骨 ， 海带、葱姜 ， 与调料、水一同炖至酥烂脱骨 ， 撒上香菜、香油即可 。
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