【【健康知识】紫薯可以直接下水煮吗 紫薯煮多久会熟】紫薯是很多人在吃健身餐的时候都会食用的一种代餐主食， 其减脂做法也比较简单， 不是蒸就是煮， 那么紫薯可以直接下水煮吗？
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紫薯可以直接下水煮吗可以 。
紫薯是可以直接下水煮的， 不管是切块煮还是整个煮都是可以的， 只是在煮的时候需要的时间相对来说会比较长一些 。 煮完之后的紫薯的口感会比较湿润， 相对来说会比较软糯， 口感没有那么的甜， 而且紫薯中含有的花青素， 是水溶性的天然色素， 对于人体有一定的好处， 放入水中煮的话， 会造成一定营养成分的流失 。 所以虽然紫薯是可以下水直接煮， 但是建议可以使用更加好的烹饪方式留住紫薯中的营养成分， 而且需要注意的是在下水煮紫薯的时候， 一定先要将紫薯表面的泥土脏污给清洗干净才行 。
紫薯煮多久会熟15-25分钟 。
紫薯一般需要煮15-25分钟， 若是大的紫薯至少需要煮20-25分钟左右， 而小的紫薯至少需要15-20分钟左右， 具体时间需要根据实际情况来判断 。 而一般判断水煮紫薯熟没熟， 也是比较好判断的， 只要用筷子戳一下紫薯， 若是很容易就能够戳进去的话， 就代表其熟了， 若是插进去感觉有明显的硬芯的话， 则代表还需要继续煮制 。
紫薯煮的时候要剥皮吗建议不剥皮 。
紫薯煮的时候是不用去皮煮的， 紫薯的皮可以起到保护紫薯肉中的营养物质， 不会在高温和水煮的条件而流失， 而且能够在一定程度上保证紫薯的口感和味道 。 紫薯皮虽然有一定的营养， 但是我们一般都不会食用， 所以水煮带有紫薯皮的紫薯是没有关系的， 而不带皮的紫薯煮的话， 其营养成分会有一定的流失， 而且其中的花青素流失后， 还可能会染色煮的锅子 。
紫薯水煮好还是蒸好蒸好 。
紫薯相对于水煮来说蒸会比较好 。 因为紫薯中含有水溶性的天然色素花青素， 花青素具有抗氧化性、抗自由基等作用， 若是水煮的话， 就会使花青素溶于水中， 流失部分的营养物质， 而蒸紫薯的话， 是用蒸气的热度将紫薯蒸熟的， 不会经过水， 所以相对而言能够很大程度上的保留住紫薯的营养成分， 在这一方面上来说紫薯还是比水煮的好一些 。
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